劳动仲裁并非绝对不受理60岁以上人的工资情况，这主要取决于60岁以上人员与用人单位之间的法律关系性质。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动关系与劳务关系的区分：

   • 劳动关系：如果60岁以上的人员与用人单位之间构成劳动关系，即他们仍然受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，那么劳动仲裁机构是会受理其工资纠纷的。这通常适用于那些虽然达到退休年龄但并未享受养老保险待遇，且继续在原单位工作的人员。
   • 劳务关系：如果60岁以上的人员已经享受了养老保险待遇，或者与用人单位之间构成的是劳务关系而非劳动关系，那么劳动仲裁机构可能不会受理其工资纠纷。在这种情况下，双方之间的争议通常需要通过民事诉讼途径解决。

2. 具体案例分析：

   • 案例一：张先生62岁，仍在某公司工作，且未享受养老保险待遇。他与公司之间构成劳动关系。如果公司拖欠其工资，张先生可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资。
   • 案例二：李女士65岁，已经享受了养老保险待遇，并在某家庭担任保姆。她与雇主之间构成的是劳务关系。如果雇主拖欠其劳务费，李女士需要通过民事诉讼途径解决争议，劳动仲裁机构不会受理。

3. 法律建议：

   • 对于60岁以上且仍在工作的人员，建议明确自己与用人单位之间的法律关系性质。如果构成劳动关系，应签订书面劳动合同，并保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
   • 如果发生工资纠纷，且认为自己与用人单位之间构成劳动关系，可以先尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
   • 如果认为自己与用人单位之间构成的是劳务关系，或者劳动仲裁机构不予受理其仲裁申请，可以考虑通过民事诉讼途径解决争议。

4. 可能的法律后果：

   • 如果劳动仲裁机构受理了60岁以上人员的工资纠纷仲裁申请，并作出了裁决，用人单位应履行裁决义务。如果用人单位不履行，60岁以上人员可以向人民法院申请强制执行。
   • 如果劳动仲裁机构不予受理，或者60岁以上人员对仲裁裁决不服，他们可以通过民事诉讼途径继续维护自己的合法权益。

总结来说，劳动仲裁是否受理60岁以上人的工资情况，取决于他们与用人单位之间的法律关系性质。如果构成劳动关系，劳动仲裁机构会受理；如果构成劳务关系，则可能需要通过民事诉讼途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。