超市偷东西并非不抓，而是抓捕的时机和方式取决于多种因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、盗窃行为的法律性质与后果
法律性质：
- 盗窃行为，无论是在超市还是其他场所，都违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定。这意味着，只要实施了盗窃行为，就存在被追究法律责任的风险。
法律后果：
- 行政处罚：若盗窃金额较小，未达到刑事立案标准，则属于违反治安管理的行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，此类行为将受到五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，将面临十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
- 刑事处罚：若盗窃金额达到或超过刑事立案标准，则构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚；数额巨大或有其他严重情节的，将面临更严厉的刑罚。
二、超市抓捕盗窃者的时机与方式
当场抓捕：
- 如果盗窃行为在超市内进行时即被工作人员、安保人员或其他顾客发现并制止，随后可能会移交给公安机关。这种情况多见于盗窃行为明显或超市监控、安保措施严密时。
事后抓捕：
- 监控排查：超市通过查看监控录像快速发现盗窃行为，并根据录像中的线索（如外貌特征、衣着等）锁定嫌疑人，报警后警方迅速追踪抓捕。
- 顾客举报：目击者或发现异常情况的顾客及时向超市或警方举报，导致盗窃者在短时间内被追查。
- 较长时间后抓捕：若监控不清晰、无目击者或嫌疑人反侦查能力强，调查难度增加，可能需数周、数月甚至数年才能收集到足够证据并抓获嫌疑人。此外，如果盗窃行为未引起超市注意，如物品价值小或管理存在漏洞，可能在库存盘点、审计时才发现问题，此时距盗窃已过去很长时间，但警方仍有可能根据线索进行追查。
三、超市的权力与义务
- 权力：超市有权要求盗窃者返还被盗商品或要求照价付款，并有权向公安机关报警，要求依法处理盗窃者。
- 义务：超市在发现盗窃行为后，应及时采取措施保护现场，收集证据，并配合警方的调查工作。同时，超市也应加强安全防范措施，提高员工法律意识，以减少盗窃行为的发生。
四、对盗窃者的建议
- 遵守法律：务必遵守法律法规，尊重他人的财产权益，切勿因一时贪念而触犯法律红线。
- 主动承担责任：如果已经实施了盗窃行为，应主动向超市承认错误，返还被盗商品或赔偿损失，以减轻法律后果。
- 寻求法律帮助：如果面临法律追究，应积极配合警方的调查工作，并寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。
超市偷东西并非不抓，而是取决于多种因素。盗窃行为是违法的，无论盗窃金额大小，都将面临法律的制裁。因此，我建议广大市民务必遵守法律法规，诚信购物，避免触碰法律红线。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。