签订了卖房定金合同后不卖了，一般不算诈骗，但可能构成违约。以下从不同角度为你详细分析：

法律性质界定

1. 诈骗的构成要件：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。在卖房定金合同的情境中，如果卖方在签订合同时就没有出售房屋的真实意愿，或者通过虚构房屋情况、伪造证件等手段骗取买方的定金，且主观上具有非法占有的目的，那么这种行为可能构成诈骗。然而，在大多数情况下，卖方不卖了往往是因为市场变化、个人原因等，并非一开始就意图诈骗。

2. 违约的构成要件：违约是指合同当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的行为。在卖房定金合同中，如果卖方在签订合同后无正当理由拒绝出售房屋，即违反了合同约定的义务，那么这种行为就构成违约。

法律后果分析

1. 若构成诈骗：

   • 卖方将面临刑事责任的追究，可能被判处有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。
   • 买方有权要求卖方返还定金，并可能获得额外的赔偿。

2. 若构成违约：

   • 卖方需要承担违约责任，根据合同约定或者法律规定，可能需要向买方支付违约金或者赔偿买方因此遭受的损失。
   • 如果合同中约定了定金罚则，即买方支付定金后，卖方违约的，应当双倍返还定金，那么卖方还需要按照这一规定执行。

实际操作建议

1. 审查合同条款：首先，买方应仔细审查卖房定金合同的条款，特别是关于违约责任和定金罚则的部分，以了解自己的权利和卖方的义务。

2. 与卖方协商：如果卖方表示不卖了，买方可以尝试与卖方进行协商，了解卖方不卖的真实原因，并寻求双方都能接受的解决方案，如延长交易时间、调整价格等。

3. 寻求法律救济：如果协商无果，买方可以根据合同约定或者法律规定，向卖方主张违约责任，要求卖方支付违约金、赔偿损失或者双倍返还定金。如果卖方拒绝履行，买方可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

举例说明：假设买方与卖方签订了一份卖房定金合同，约定买方支付定金10万元，卖方在收到定金后30日内与买方签订正式的房屋买卖合同。然而，在收到定金后，卖方却表示房屋不卖了。在这种情况下，如果卖方没有合理的理由且合同中没有约定卖方可以单方面解除合同的条件，那么卖方的行为就构成违约。买方可以根据合同约定要求卖方双倍返还定金（即20万元），或者要求卖方支付违约金并赔偿因此遭受的损失。

总之，签订了卖房定金合同后不卖了，一般不算诈骗，但可能构成违约。买方应根据合同条款和法律规定，采取合适的措施来维护自己的权益。如果你在这方面还有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。