结论：物业在小区水接给外单位用发生纠纷时，一般无权直接不给用水，但具体情况需结合相关法律法规、小区管理规约及物业服务合同来综合判断。
分析说明：
从法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于物业服务合同的相关规定，物业服务人应当按照约定和物业的使用性质，妥善维修、养护、清洁、绿化和经营管理物业服务区域内的业主共有部分，维护物业服务区域内的基本秩序，采取合理措施保护业主的人身、财产安全。
- 若小区的水资源属于业主共有部分，且物业服务合同中未明确约定物业有权在纠纷时切断供水，那么物业擅自切断供水可能构成违约，甚至可能侵犯业主的合法权益。
从小区管理规约角度：
- 小区管理规约是业主共同制定的，用于规范小区内业主行为、维护小区秩序的文件。若管理规约中明确规定了物业在特定情况下（如水资源被非法外接）有权采取切断供水等措施，且该规约经过业主大会的合法程序通过，那么物业在遵守规约的前提下，可能有权采取相应措施。
- 但即便如此，物业在采取切断供水等措施前，也应尽量通过协商、调解等方式解决纠纷，避免给业主造成不必要的损失。
从物业服务合同角度：
- 物业服务合同是物业与业主之间签订的，明确双方权利义务的协议。若合同中明确约定了物业在特定纠纷情况下有权切断供水，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么物业在合同约定的范围内可能有权采取相应措施。
- 然而，物业服务合同通常不会直接约定物业在纠纷时可以切断供水，因为这可能涉及对业主基本生活需求的侵犯，且不符合物业服务的基本宗旨。
特殊场景：
- 若外单位用水行为确实违反了法律法规、小区管理规约或物业服务合同，且物业在采取切断供水等措施前已经尽到了合理的通知和协商义务，那么物业在特定情况下可能有权采取相应措施。但即便如此，物业也应确保切断供水不会给业主造成过大的损失，并尽快恢复供水。
行动建议：
- 对于业主：若遇到物业擅自切断供水的情况，可以先与物业进行沟通协商，了解切断供水的原因和依据。若协商无果，可以向业主委员会或相关部门投诉举报，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于物业：在处理类似纠纷时，应尽量通过协商、调解等方式解决，避免采取过激措施。若确实需要采取切断供水等措施，应确保有充分的法律依据和合同依据，并提前通知业主，尽量减少对业主的影响。
法律后果：
- 若物业擅自切断供水且无法提供充分依据，可能构成违约或侵权，需要承担相应的法律责任，包括赔偿业主因此遭受的损失等。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。