针对您签署了息诉罢访承诺书但对方未履行付款义务的情况，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：
审查承诺书内容：
- 首先，仔细审查您签署的息诉罢访承诺书，确认其中是否明确约定了对方支付款项的具体金额、支付方式、支付时间等关键条款。
- 如果承诺书中确实包含了这些条款，而对方未按照约定履行，那么对方的行为就构成了违约。
收集证据：
- 收集所有与承诺书相关的证据，包括承诺书的原件或复印件、与对方沟通的记录（如短信、邮件、微信聊天记录等）、对方未付款的证明（如银行转账记录、对方承认未付款的录音或书面材料等）。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明对方违约的事实。
与对方协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，要求对方按照承诺书的约定履行付款义务。
- 协商过程中，您可以明确告知对方，如果其不履行义务，您将采取法律手段来维护自己的权益。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方履行付款义务，并告知其如果继续不履行，将面临法律诉讼的风险。
- 律师函通常具有一定的威慑力，有时能够促使对方主动履行义务。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝履行付款义务，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付承诺的款项及可能产生的违约金或利息。
- 在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来证明对方违约的事实，并请求法院判决对方承担相应的法律责任。
申请强制执行：
- 如果法院最终判决对方支付款项，但对方仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，如冻结对方的银行账户、查封对方的财产等。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 时效性：确保您在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 证据保全：在采取法律行动之前，确保所有相关证据都得到了妥善保存，以防证据丢失或损坏。
- 法律程序：遵循法律程序，不要采取非法手段来维护自己的权益，否则可能会面临法律责任。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。