针对您提出的“息访罢诉承诺书写好后老板不付工钱怎么办”以及“息诉罢访后再信访的后果”这两个问题，我将分别进行解答：
一、息访罢诉承诺书写好后老板不付工钱怎么办？
理解承诺书的性质：
- 息访罢诉承诺书，本质上是一种双方达成的协议或和解，表明您同意在获得一定补偿或解决争议后，不再就相关事宜进行信访或诉讼。然而，这种承诺书并不构成对老板支付工钱的豁免，除非承诺书中明确写明了以放弃工钱作为条件。
分析老板不支付工钱的原因：
- 老板可能因资金紧张、对承诺书内容有异议或故意拖延等原因不支付工钱。
采取的法律措施：
- 协商：首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求和期望，看是否能达成共识。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，提供承诺书等相关证据，要求劳动监察部门介入调查并督促老板支付工钱。
- 仲裁或诉讼：若投诉仍未解决问题，您可以根据劳动合同或相关法律法规，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工钱及可能的违约金或赔偿金。
二、息诉罢访后再信访的后果？
理解息诉罢访的含义：
- 息诉罢访意味着您已经同意不再就相关事宜进行诉讼或信访，这通常是在双方达成和解或获得一定补偿后作出的决定。
分析再信访的可能后果：
- 信誉受损：如果您在签署息诉罢访承诺书后又进行信访，可能会被视为不诚信行为，影响您的个人信誉。
- 法律责任：如果承诺书中明确规定了违约责任，如违约金或赔偿金等，您再信访可能面临承担这些法律责任的风险。
- 行政或司法处理：相关部门或法院可能会根据承诺书的内容和您的信访行为，对您进行相应的行政或司法处理，如警告、罚款或限制信访权利等。
建议：
- 谨慎签署承诺书：在签署息诉罢访承诺书前，请务必仔细阅读条款内容，确保自己完全理解并同意其中的各项规定。
- 遵守承诺：一旦签署承诺书，就应遵守其中的约定，不再就相关事宜进行信访或诉讼。
- 寻求法律帮助：如果您对承诺书的内容有疑问或担心自己的权益受到侵害，可以在签署前咨询专业律师的意见。
总结来说，如果老板在您签署息访罢诉承诺书后不支付工钱，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。而如果您在签署承诺书后又进行信访，可能会面临信誉受损、法律责任以及行政或司法处理等后果。因此，在签署任何协议或承诺书前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。