老板炒员工，确实需要支付员工应得的全部工资，但具体支付情况还需根据解雇的合法性及双方约定来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法解雇情况下的工资支付
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，无论解雇是否合法，老板都有义务支付员工在劳动关系存续期间应得的全部工资。这包括基本工资、奖金、津贴、补贴等所有劳动报酬。
经济补偿：
- 如果解雇是合法的（如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），且符合《劳动合同法》中关于经济补偿的规定，老板可能还需要支付员工经济补偿。经济补偿的计算通常基于员工的工作年限和月工资水平。
- 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年）。
工资支付时间：
- 老板应在解雇员工时一次性结清所有工资和经济补偿（如有）。如果老板未按时支付，员工有权要求老板支付拖欠的工资及可能的滞纳金或赔偿金。
二、非法解雇情况下的工资支付及赔偿
工资支付义务不变：
- 即使解雇是非法的，老板仍然需要支付员工应得的全部工资。
赔偿金：
- 如果解雇是非法的（如无正当理由解雇、未提前通知等），员工除了可以要求老板支付拖欠的工资外，还可以要求老板支付赔偿金。赔偿金的数额通常根据员工的实际损失和老板的过错程度来确定，但《劳动合同法》也规定了具体的赔偿标准。
- 赔偿标准：根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
三、特殊情况下的工资支付
试用期解雇：
- 如果员工在试用期内被解雇，且解雇是合法的，老板仍然需要支付员工在试用期间应得的工资。
员工过错导致的解雇：
- 如果员工因自身过错（如严重违反公司规章制度、给公司造成重大损失等）被解雇，老板在支付应得工资的同时，可能不需要支付经济补偿或赔偿金。但具体还需根据过错程度和公司规章制度来判断。
四、建议与行动
保留证据：
- 无论解雇是否合法，员工都应保留好与工资支付、解雇通知等相关的证据，以便在需要时维护自己的权益。
协商与调解：
- 如果员工对解雇或工资支付有异议，可以尝试与老板进行协商或寻求劳动调解机构的帮助。
法律途径：
- 如果协商和调解无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结来说，老板炒员工时，确实需要支付员工应得的全部工资。但具体支付情况还需根据解雇的合法性、双方约定以及相关法律法规来综合判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。