公司炒掉员工，是否需要一次性给员工钱，这取决于具体的解雇情形和法律规定。以下是从不同角度进行的分析：
合法解雇且符合经济补偿支付条件
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果公司因特定原因（如员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作等）合法解雇员工，并且符合支付经济补偿的条件，那么公司应当按照员工在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。这种情况下，经济补偿通常是在员工离职时一次性支付的。经济补偿的计算公式为：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
违法解雇
- 如果公司违法解雇员工（如无正当理由解雇、未提前通知等），员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍。在违法解雇的情况下，赔偿金也应当是在员工离职时一次性支付的。赔偿金的计算公式为：赔偿金 = 2 × 经济补偿 = 2 × 工作年限 × 月工资。
特殊情形下的支付安排
- 在某些特殊情况下，如双方协商一致解除劳动合同，或者公司因经营困难等原因需要裁员，支付经济补偿或赔偿金的具体方式和时间可能会通过协商确定。但无论如何，公司都应当在员工离职时或按照协商确定的时间支付应得的款项。
未支付或延迟支付的后果
- 如果公司未按照法律规定或协商确定的时间支付经济补偿或赔偿金，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司支付应得的款项及可能的滞纳金或赔偿金。
建议：
- 对于员工而言，如果遭遇公司解雇，应当首先了解自己的权益和法律规定，确保公司按照法律规定支付应得的经济补偿或赔偿金。
- 对于公司而言，应当严格遵守法律规定，在解雇员工时按照法律规定支付经济补偿或赔偿金，以避免可能的法律纠纷和声誉损失。
总结：公司炒掉员工时，是否需要一次性给员工钱，主要取决于解雇的合法性和是否符合经济补偿或赔偿金的支付条件。在大多数情况下，经济补偿或赔偿金是应当在员工离职时一次性支付的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。