若城管抢走水果的行为缺乏合法依据，属于违法行为，你可以通过以下途径处理：

1. 固定证据：

   • 立即使用手机或其他设备拍摄现场照片、视频，记录城管抢走水果的过程，包括城管人员的制服、编号、执法车辆信息等，以证明其身份和执法行为。
   • 寻找现场目击者，获取他们的联系方式，以便后续作为证人提供证言。
   • 保留好与水果相关的凭证，如进货发票、销售记录等，以证明水果的合法来源和价值。

2. 与城管部门沟通：

   • 在情绪稳定后，尝试与城管部门进行沟通，了解他们抢走水果的具体原因和依据。
   • 要求城管部门出具相关的执法文书，如扣押决定书、处罚决定书等，以确认其执法行为的合法性。
   • 如果城管部门无法提供合法依据或执法文书，你可以明确表示反对，并要求他们立即归还水果。

3. 向上级部门投诉：

   • 如果与城管部门的沟通无果，你可以向其上级部门或相关监督机构进行投诉，如城市管理综合行政执法局、市政府信访办等。
   • 在投诉时，提供详细的证据和情况说明，要求上级部门对城管部门的违法行为进行调查和处理。

4. 寻求法律援助：

   • 如果城管部门的行为严重侵犯了你的合法权益，你可以考虑寻求法律援助，如向当地法律援助中心申请法律援助或聘请律师代理诉讼。
   • 律师将帮助你分析案情，制定诉讼策略，并代表你向法院提起诉讼，要求城管部门承担相应的法律责任，如返还水果、赔偿损失等。

5. 关注后续处理：

   • 在投诉或诉讼过程中，保持与相关部门的沟通联系，及时了解处理进展。
   • 如果城管部门最终承认错误并愿意赔偿损失，你可以与他们协商赔偿事宜，并签订书面协议以确认赔偿金额和方式。
   • 如果城管部门拒绝赔偿或处理结果不满意，你可以继续通过法律途径维护自己的合法权益。

若城管抢走水果的行为具有合法依据，如你存在占道经营等违法行为，你也应积极配合处理并采取相应措施：

1. 接受处罚并改正错误：

   • 如果城管部门指出你存在占道经营等违法行为，并依法对你进行了处罚（如扣押水果、罚款等），你应接受处罚并认识到自己的错误。
   • 立即停止违法行为，将摊位移至合法经营区域，以避免再次受到处罚。

2. 了解相关法律法规：

   • 认真学习城市管理相关的法律法规，了解占道经营等违法行为的危害性和法律后果。
   • 增强法律意识，自觉遵守城市管理规定，共同维护城市秩序和形象。

3. 与城管部门协商处理：

   • 如果你对城管部门的处罚有异议或认为处罚过重，可以与他们进行协商处理。
   • 提供相关证据和情况说明，争取城管部门的理解和支持，以减轻或免除处罚。