如果城管抢了东西不还，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 确认城管行为的合法性：

   • 首先，要明确城管在执法过程中是否有权扣押或没收你的物品。根据《行政处罚法》等相关法律法规，城管在执法时必须出示执法证件，并告知你扣押或没收的理由和依据。如果城管未能出示证件或未说明理由，其行为可能构成违法。
   • 如果城管的行为确实违法，你有权要求其立即归还被扣押或没收的物品，并可以依法追究其法律责任。

2. 与城管部门沟通协商：

   • 在确认城管行为可能违法后，你可以尝试与城管部门进行沟通协商，要求其归还被扣押或没收的物品。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
   • 如果城管部门同意归还物品，应要求其出具书面归还证明，并确认物品是否完好无损。

3. 向相关部门投诉举报：

   • 如果与城管部门沟通协商无果，你可以向其上级主管部门或当地政府投诉举报城管的违法行为。投诉时，应提供详细的证据材料，如现场照片、视频、证人证言等，以支持你的诉求。
   • 相关部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理。如果城管的行为确实违法，相关部门会责令其归还物品，并可能对其给予行政处分。

4. 寻求法律援助或提起行政诉讼：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以考虑寻求法律援助或提起行政诉讼。在提起行政诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼程序和可能的风险。
   • 行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院提起的诉讼。通过行政诉讼，你可以要求法院判决城管部门归还被扣押或没收的物品，并可能获得相应的赔偿。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在城管执法过程中，尽量保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续沟通协商、投诉举报或行政诉讼中都将起到重要作用。
• 了解法律法规：熟悉相关法律法规，如《行政处罚法》、《行政强制法》等，以便在处理问题时能够准确引用法律条款，维护自己的合法权益。
• 保持冷静理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与城管发生冲突或暴力对抗，以免加重事态或给自己带来不必要的麻烦。

最后，如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。