针对您提出的“货车被司机开走不还车”的问题，这确实是一个涉及财产权益的严重情况，需要您采取一系列措施来维护自身权益。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确情况与收集证据
审查合同与协议：首先，请仔细查阅您与司机签订的任何合同或协议，特别是关于车辆使用、归还以及违约责任的条款。这将帮助您明确双方的权利和义务。
收集车辆信息：整理并保存货车的所有相关文件，如行驶证、购车发票、保险单等，这些文件在后续维权过程中将起到关键作用。
记录沟通情况：如果与司机有过任何沟通，无论是口头还是书面，都请详细记录沟通的时间、内容以及结果。这些记录将作为您维权的重要证据。
追踪车辆位置：如果可能的话，尝试通过车辆上的GPS定位系统或其他追踪手段，确定货车的当前位置。这将有助于您在后续采取行动时更加精准。
二、尝试沟通与协商
直接沟通：在证据确凿的基础上，首先尝试与司机进行直接沟通，了解他不还车的原因，并明确表达您的诉求，即要求他立即归还货车。
书面通知：如果直接沟通无果，您可以向司机发送书面通知，正式要求他归还货车，并明确归还的期限和可能面临的法律后果。
三、寻求第三方协助
报警处理：如果司机拒绝归还货车，且您怀疑他可能存在非法占有或盗窃的行为，您可以向当地公安机关报警。警方将介入调查，并根据情况采取相应的法律措施。
物流平台或中介调解：如果货车是通过物流平台或中介机构租赁或雇佣的，您可以向这些平台或机构求助，利用他们的纠纷处理机制进行调解。
行业协会介入：如果司机属于某个物流或运输行业协会的成员，您也可以向该协会寻求帮助，利用他们的行业规范和经验来推动问题的解决。
四、法律手段维权
发送律师函：如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑委托律师发送律师函给司机，明确表明您将通过法律手段来维护自己的权益，并再次阐明他应承担的法律责任。
提起民事诉讼：如果律师函无效，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼，要求司机归还货车并赔偿因不还车而给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要提交收集到的各项证据来支持自己的诉求。
申请财产保全：在提起诉讼的同时，您还可以向法院申请财产保全措施，以防止司机在诉讼期间将货车转移或变卖。
申请强制执行：如果法院最终判决司机应归还货车并赔偿损失，但他仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过法律强制手段来要求他履行判决。
五、注意事项与特殊情况
保持冷静理性：在整个维权过程中，请务必保持冷静理性，遵循法律程序，不要采取过激或违法的行为。
注意合同特别约定：请仔细审查合同中的特别约定，如关于车辆归还的特别条款或免责条款等，这些条款可能对责任承担产生影响。
考虑不可抗力因素：如果司机不还车是由于不可抗力因素（如自然灾害、交通事故等）导致的，您可能需要根据合同约定或法律规定来调整自己的诉求。
综上所述，面对货车被司机开走不还车的情况，您应综合运用多种手段来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保持冷静理性，遵循法律程序，并收集充分的证据来支持自己的诉求。希望这些建议能对您有所帮助。