若您的车被人开走且不归还，您可以根据对方是否获得您的合法许可，采取不同的应对措施，具体如下：
一、对方经您许可后开走车辆但未归还
法律性质：这种情况下，通常构成民事纠纷，而非犯罪行为。因为对方最初是经过您同意的，只是后续未按照约定归还车辆。
应对措施：
- 收集证据：准备好相关证据材料，如车辆行驶证、购车发票、借车协议（如有）、与对方的沟通记录等，以证明车辆的所有权及对方借车未还的事实。
- 提起民事诉讼：向当地法院提起民事诉讼，要求对方立即停止非法占用您的车辆，并将其归还给您。同时，您还可以追讨因车辆被占用而可能产生的经济损失，如车辆折旧费、因无法使用车辆而产生的替代交通费用等。
二、对方未经您许可擅自开走车辆并拒绝归还
法律性质：这种情况下，对方可能涉嫌盗窃罪。因为对方未经车辆所有权人同意，擅自将车辆开走并拒绝归还，侵犯了您的财产权。
应对措施：
- 立即报案：向当地公安机关报案，并提供相关证据，如车辆被盗的监控录像、车辆行驶证、购车发票等，以便公安机关进行调查和取证。
- 配合调查：在报案后，积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息。
- 申诉立案：若公安机关决定不予立案，您可以向上一级主管部门或检察院进行申诉，以确保案件得到妥善处理。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，任何单位和个人发现有犯罪事实或者犯罪嫌疑人，都有权利向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者举报。
三、其他建议
- 保持冷静：在处理此类事件时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或采取过激行为，以免加重事态或导致自身受伤。
- 寻求法律援助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，无论采取哪种应对措施，都需要确保自己的行为合法合规。避免采取非法手段或侵犯他人权益的行为，以免给自己带来不必要的法律风险和麻烦。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。