企业未审批不定时工作制，是否会被罚款需分情况讨论，具体如下：

1. 若企业未依法申请不定时工作制审批，但实际执行该制度
   根据《劳动法》及相关地方规定（如《上海市企业工资支付办法》第九条），企业实行不定时工作制需经劳动行政部门审批。若未审批却擅自执行，可能面临以下后果：

   • 行政处罚：劳动监察部门可责令限期改正，逾期未改的，可能被处以罚款（具体金额因地区而异，例如部分地区罚款标准为2000元以下）；
     
   • 劳动争议风险：员工可能以“未依法支付加班费”为由主张权益。例如，员工主张休息日或法定节假日工作的，企业需按法定标准支付加班费（不定时工作制下，法定节假日工作通常需支付300%工资，但部分地区对休息日工作无加班费要求）。

2. 若企业未审批且未执行不定时工作制，但存在超时用工情形
   若企业既未申请审批，也未明确实行不定时工作制，但实际安排员工超时工作（如每日工作超8小时、每月超36小时），则可能面临：

   • 加班费支付义务：需按标准工时制支付加班费（工作日150%、休息日200%、法定节假日300%）；
     
   • 行政处罚：劳动监察部门可责令限期支付加班费，逾期不支付的，加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第二十六条）。

3. 特殊情形：部分岗位天然适用不定时工作制
   根据《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》，企业高管、外勤人员、长途运输司机等岗位可实行不定时工作制，但仍需审批。若未审批，企业仍需承担上述风险。

建议企业采取以下措施规避风险：

• 提前向劳动行政部门申请不定时工作制审批，明确适用岗位及期限；
  
• 在劳动合同或规章制度中明确工时制度，并告知员工；
  
• 保留考勤记录、加班审批单等证据，以应对潜在争议。
  

若您需进一步了解具体地区的审批流程或争议处理，可直接向我咨询。