关于您提出的“老板要财务主管和会计出纳轮岗是否合法”的问题，这主要涉及到两个方面：一是劳动法的相关规定，二是财政部对于会计工作的具体要求。下面我将结合这两方面的内容，为您进行详细解答。

首先，从劳动法的角度来看，调岗本质上是变更劳动合同，这需要遵循一定的法律原则和程序。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关劳动争议司法解释，合法调岗必须满足“有依据、合情理、走流程”三大要求。其中，“协商一致是基础”，即岗位、薪资、工作地点等劳动合同核心内容的变更，必须双方书面确认。如果公司未经协商一致就单方面决定调岗，这可能构成违法调岗。

然而，在特定情况下，如员工不胜任工作、劳动合同订立时的客观情况发生重大变化等，公司有权进行单方调岗，但这也需要满足一定的条件，如提供合法的绩效考核标准、员工未达标记录等，并且调岗应当具有必要性和合理性，不能对员工造成不合理的负担或影响。

接下来，我们来看财政部对于会计工作的具体要求。财政部发布的《关于进一步压实会计工作责任加强会计法律法规和国家统一的会计制度贯彻实施的意见》中明确提出，单位依法设置的会计岗位应做到不相容岗位相分离，并且会计人员的工作岗位应有计划地进行轮换。这是为了加强会计工作的内部监督和控制，防止错误和舞弊的发生。

对于您提到的财务主管和会计出纳轮岗的情况，如果这是公司为了加强内部监督和控制而采取的措施，并且符合财政部关于会计岗位不相容和轮岗的要求，那么这种轮岗在原则上是合法的。但是，公司在进行轮岗时，也需要遵循劳动法的相关规定，如与员工进行充分协商、确保调岗的合理性和必要性、不降低员工的薪资和福利待遇等。

如果公司未经协商一致就单方面决定轮岗，或者轮岗对员工造成了不合理的负担或影响（如薪资降低、工作地点变动过大等），那么员工有权拒绝这种轮岗安排，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，老板要财务主管和会计出纳轮岗是否合法，取决于公司是否遵循了劳动法和财政部关于会计工作的相关规定。如果公司能够满足这些要求，那么轮岗在原则上是合法的；否则，员工有权拒绝并维护自己的合法权益。