结论前置：公司变更劳动合同，若员工不签且变更内容不合法或未经协商一致，员工通常有权拒绝并可能获得赔偿；若变更内容合法且合理，员工不签可能无法获得赔偿，甚至可能面临解除劳动合同的风险。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同变更的合法性基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何单方面的变更，无论是公司还是员工，都是不合法的。如果公司想要变更劳动合同，必须与员工进行协商，并达成一致意见。
二、员工不签变更合同的法律后果
变更内容不合法或未经协商一致：
- 如果公司变更劳动合同的内容违反了法律法规，或者未经与员工协商一致，员工有权拒绝签订变更后的合同。
- 在这种情况下，如果公司因此解除与员工的劳动合同，员工可以要求公司支付经济补偿金，甚至可能要求支付赔偿金（如果公司解除劳动合同的行为被认定为违法解除）。
变更内容合法且合理：
- 如果公司变更劳动合同的内容是合法且合理的，例如因公司经营需要调整工作岗位或工作地点，且这种调整是合理的、必要的，并且公司已经与员工进行了充分的协商，但员工仍然拒绝签订变更后的合同。
- 在这种情况下，员工可能无法获得赔偿。如果员工持续拒绝签订，公司甚至有权根据规章制度或劳动合同的约定解除与员工的劳动合同，且可能无需支付经济补偿金（具体取决于公司规章制度和劳动合同的约定，以及解除劳动合同的合法性）。
三、员工应如何应对公司变更劳动合同
仔细审查变更内容：
- 员工在收到公司提出的劳动合同变更通知后，应仔细审查变更内容，确保其合法性和合理性。
与公司进行协商：
- 如果员工对变更内容有异议，应及时与公司进行协商，表达自己的意见和诉求。
寻求法律援助：
- 如果员工无法与公司达成一致意见，或者认为公司的变更行为侵犯了自己的合法权益，可以寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
保留相关证据：
- 在整个过程中，员工应保留好与公司的沟通记录、变更通知等相关证据，以备不时之需。
四、实际案例与法律建议
- 实际案例：假设某公司因业务调整需要变更部分员工的工作岗位，但未与员工进行充分协商就单方面发布了变更通知。部分员工拒绝签订变更后的合同，并因此被公司解除劳动合同。这些员工随后向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付经济补偿金和赔偿金。最终，劳动仲裁机构认定公司的变更行为不合法，支持了员工的诉求。
- 法律建议：作为员工，在面对公司变更劳动合同的情况时，应保持冷静和理性，仔细审查变更内容，并与公司进行充分协商。如果无法达成一致意见，应及时寻求法律援助，维护自己的合法权益。
最后，劳动合同的变更是一个复杂而敏感的问题，涉及到员工的切身利益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。