街上流动食品摊贩无证经营，一般由城市管理综合执法部门（城管部门）进行查处。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据与职责划分

根据相关法律法规及城市管理职责的划分，城市管理综合执法部门负责城市市容和环境卫生管理方面的工作，这其中包括对无证经营流动食品摊贩的查处。无证经营的流动食品摊贩往往存在占道经营、影响市容市貌等问题，同时还可能因缺乏必要的卫生条件和经营资质，给食品安全带来隐患，因此城管部门有责任对其进行管理和查处。

查处流程与措施

1. 巡查发现：城管部门会通过日常巡查、群众举报等方式发现无证经营的流动食品摊贩。
2. 现场执法：一旦发现，城管执法人员会前往现场进行执法，要求摊贩立即停止经营行为，并可能暂扣其经营工具、物品等。
3. 调查处理：城管部门会对摊贩的无证经营行为进行调查，根据情节轻重依法给予相应的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
4. 后续监管：对于多次查处仍不改正的摊贩，城管部门可能会采取更严厉的措施，如联合其他部门进行联合执法，或者将其纳入信用监管体系等。

其他相关部门的协作

虽然城管部门是无证经营流动食品摊贩的主要查处部门，但在实际工作中，也可能需要与其他部门进行协作。例如：

1. 市场监管部门：如果摊贩的食品存在安全问题，城管部门可能会将案件移交给市场监管部门进行进一步处理，由市场监管部门对食品的质量、卫生等方面进行检测和处罚。
2. 卫生健康部门：在涉及公共卫生安全的情况下，卫生健康部门也可能会介入，对摊贩的卫生条件、健康证明等进行检查和监管。

摊贩与消费者的权益保护

1. 摊贩权益：虽然无证经营是违法的，但摊贩也有其合法权益。在查处过程中，城管部门应当依法进行，不得侵犯摊贩的合法权益。如果摊贩认为城管部门的执法行为不当，可以通过行政复议或行政诉讼等途径进行维权。
2. 消费者权益：对于消费者来说，如果因食用无证经营摊贩的食品而受到损害，可以依法向摊贩索赔。同时，消费者也可以向城管部门或市场监管部门举报无证经营行为，以维护自己的合法权益和公共利益。

建议：作为消费者，在购买食品时应当选择有合法经营资质的摊贩或店铺，以确保食品安全。如果发现无证经营的流动食品摊贩，可以向城管部门或市场监管部门进行举报。如果你作为摊贩，想要合法经营，应当及时办理相关的经营许可证和卫生证明等手续，以避免不必要的法律风险。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。