公共场所摊贩无证经营食品，主要由城市管理综合行政执法部门（或称为城管部门）以及市场监督管理部门进行管理。以下从不同角度进行详细分析：
城市管理综合行政执法部门（城管部门）：
- 管理职责：城管部门通常负责城市市容市貌的管理，包括对无证摊贩的整治。他们有权对在公共场所无证经营食品的摊贩进行查处，包括责令停止经营、没收违法所得、罚款等措施。
- 法律依据：根据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法规，城管部门有权对影响市容市貌的行为进行管理和处罚，无证经营食品摊贩往往属于此类行为。
市场监督管理部门：
- 管理职责：市场监督管理部门负责食品安全监管，包括对食品生产经营者的许可和监管。对于无证经营食品的摊贩，市场监督管理部门有权进行查处，并可以依据《食品安全法》等相关法律法规进行处罚。
- 具体措施：市场监督管理部门可以对无证摊贩的食品进行抽检，如果发现食品不符合安全标准，可以责令停止销售、没收违法所得、罚款，甚至吊销许可证（如果摊贩有许可证的话）等。
实际管理中的协作：
- 在实际管理中，城管部门和市场监督管理部门往往会进行协作，共同打击无证经营食品的行为。城管部门可能更侧重于对摊贩的现场管理和整治，而市场监督管理部门则更侧重于对食品安全的监管和处罚。
对摊贩的建议：
- 如果你是摊贩，想要合法经营食品，应该首先办理相关的营业执照和食品经营许可证，确保自己的经营活动符合法律法规的要求。这样不仅可以避免被查处和处罚，还可以提高消费者的信任度，有利于你的长期经营。
对消费者的建议：
- 作为消费者，在购买食品时应该选择有合法经营资质的摊贩或商家，注意查看食品的包装、标签和保质期等信息，确保自己的食品安全。如果发现无证经营食品的摊贩，可以向城管部门或市场监督管理部门举报，共同维护食品安全和市场秩序。
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