结论：餐饮营业执照上的名字被别人用于餐饮店门头，是否构成侵权，需综合考虑多个因素，包括店名的显著性和知名度、双方经营的商品或服务是否相同或类似、对方使用店名是否存在主观故意，以及店名是否已注册为商标等。若满足多项侵权条件，则他人使用相同或近似店名很可能构成侵权。
详细分析：
店名的显著性和知名度：
- 如果你的餐饮店名在相关市场和消费者群体中已经形成了较高的认知度和辨识度，能够明确指向你的餐饮服务，那么他人未经授权使用相同或近似的店名，就可能导致消费者产生混淆，从而构成侵权。例如，你的店名是当地知名的老字号，消费者一看到这个店名就能联想到你的餐饮服务，此时若有人擅自使用相似店名，就很可能被视为侵权行为。
商品或服务的相似性：
- 双方经营的商品或服务是否相同或类似也是判断侵权的重要因素。如果两家店铺都提供餐饮服务，且风格、菜品等高度相似，那么使用相同的店名将更容易导致消费者的混淆和误认。例如，两家都提供川菜服务的餐馆若使用相同的店名，消费者在选择时就可能难以分辨，进而产生侵权问题。
对方的主观故意：
- 在判断侵权时，还需考虑对方使用店名时是否存在主观故意。如果对方明知你的店名具有一定的影响力，却故意使用相同或近似的店名以借助你的商业声誉获取利益，这种行为将增加被认定为侵权的可能性。例如，通过调查发现对方在起名前曾对市场上已有的类似店铺进行了解，并在经营风格、宣传方式等方面刻意模仿你的店铺，这就很可能被视为具有侵权故意。
店名的商标注册情况：
- 如果你的店名已经成功注册为商标，并且该商标在有效期内，那么他人未经授权使用相同或类似的店名就将直接构成侵权。商标注册是保护店名权益的有效手段，它赋予了你在特定商品或服务上使用该店名的独占权。因此，为了保护自己的店名权益，建议你在开店之初就积极申请商标注册。
法律建议：
- 如果你发现他人未经授权使用了你的餐饮店名，首先可以尝试与对方进行协商，要求其停止使用并赔偿损失。
- 如果协商无果，你可以向当地的市场监督管理部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 若市场监督管理部门无法解决问题，或者你对处理结果不满意，你还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
后续行动提示：
- 在采取任何行动之前，建议你先收集相关证据，如店名使用情况的照片、视频、消费者反馈等，以证明对方确实存在侵权行为。
- 同时，你也可以咨询我，获取更具体的法律建议和指导，以便更好地维护自己的权益。
总之，餐饮营业执照上的名字被别人用于餐饮店门头是否构成侵权，需要综合考虑多个因素。如果你认为自己的权益受到了侵害，建议及时采取行动，通过合法途径维护自己的权益。