工程合同纠纷在没有验收、没有结算的情况下，是可以申请财产保全的，但需满足一定条件。以下从法律依据、申请条件、申请流程及注意事项几个方面为你详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零三条的规定，人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。这一规定为工程未验收、未结算时的财产保全提供了明确的法律基础。

二、申请条件

1. 情况紧急：你需要证明不立即申请保全将会使你的合法权益受到难以弥补的损害。在工程未验收、未结算的情况下，如果发包方存在拖欠工程款、转移财产等风险，你可以主张情况紧急。
2. 提供担保：你需要提供相应的担保，以确保在保全错误时能够赔偿被申请人因此遭受的损失。担保方式可以是现金、房产、车辆或其他法院认可的担保形式。
3. 明确的被保全财产信息或线索：你需要提供被保全财产的详细信息或线索，如银行账户、房产信息、车辆信息等，以便法院能够准确、有效地实施保全措施。

三、申请流程

1. 准备材料：包括申请书、相关证据（如合同、施工记录、催款记录等，以证明你的权益以及情况紧急性）、担保材料等。
2. 向法院提交申请：将准备好的材料提交给有管辖权的法院，并缴纳相应的申请费。
3. 法院审查与裁定：法院会对申请进行审查，认为符合条件的，会裁定采取保全措施，并立即开始执行。
4. 实施保全措施：法院会根据裁定内容，对被申请人的财产采取相应的保全措施，如查封、扣押、冻结等。

四、注意事项

1. 及时申请：一旦发现发包方存在拖欠工程款等风险，应及时向法院申请财产保全，以免错过最佳时机。
2. 提供充分证据：在申请时，应提供充分的证据证明自己的权益以及情况紧急性，以增加申请成功的几率。例如，可以提供施工过程中的签证单、进度款支付申请单等，以证明已完成的工作量及应支付的款项。
3. 关注保全期限：财产保全措施通常有一定的期限限制，你需在期限届满前向法院申请续行保全，以确保保全措施的持续有效性。
4. 考虑诉讼策略：在申请财产保全的同时，你也应考虑后续的诉讼策略。例如，是否需要同时提起诉讼要求发包方支付工程款及违约金等。

五、可能面临的法律后果

如果申请财产保全后，法院最终判决你败诉或保全错误，你可能需要承担因保全错误给被申请人造成的损失赔偿责任。因此，在申请财产保全前，你应充分评估风险，并准备好相应的担保措施。

总结来说，工程合同纠纷在没有验收、没有结算的情况下，是可以申请财产保全的，但需满足情况紧急、提供担保、提供明确的被保全财产信息或线索等条件。在实际操作中，建议你咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和指导，确保申请的合法性和有效性。