若公司拿出你未见过的奖惩制度作为证据，你可以从以下几个方面进行质证：

1. 真实性存疑：

   • 你可以首先质疑该奖惩制度的真实性。指出你从未见过该制度，也没有在入职时或之后任何时间被告知或签署过相关文件。要求公司出示你签署确认该制度的书面证据，如签字确认单、邮件确认记录等。若公司无法提供，则该制度的真实性将受到严重质疑。

2. 合法性审查：

   • 即使该奖惩制度真实存在，你还可以从合法性角度进行质证。检查该制度是否违反了国家法律法规的强制性规定，比如是否涉及歧视性条款、是否侵犯了员工的合法权益等。若存在违法情形，该制度应被视为无效。

3. 程序正当性：

   • 你可以质疑公司制定和实施奖惩制度的程序是否正当。比如，该制度是否经过了职工代表大会或全体职工的讨论、协商，是否进行了公示或告知全体员工等。若程序存在瑕疵，该制度的效力也将受到影响。

4. 关联性质疑：

   • 在质证时，你还可以关注该奖惩制度与案件事实的关联性。指出该制度与你所涉的案件事实无直接关联，或者即使有关联，也不能直接证明公司所主张的事实。比如，公司可能试图用该制度来证明你违反了公司规定，但你可以提出该制度并未明确规定你所涉的行为属于违规行为，或者该制度并未得到公正、合理的执行等。

5. 要求公司举证责任：

   • 在质证过程中，你可以明确要求公司承担举证责任，证明该奖惩制度的合法性、真实性以及与你所涉案件事实的关联性。若公司无法充分举证，则应承担不利后果。

在质证时，你还可以注意以下几点：

• 保持冷静和理性：质证是一个法律程序，需要保持冷静和理性，避免情绪化地表达观点。
• 准备充分：在质证前，尽可能收集相关证据和资料，以便在质证时能够有力地反驳公司的主张。
• 清晰表达：在质证时，要清晰、准确地表达自己的观点和理由，避免含糊不清或模棱两可的表达。

若你对质证过程或结果有任何疑问或不满，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。