结论：不可以直接扣留车辆不给老板，但可以通过合法途径追讨劳动报酬。
分析说明：
劳动关系与财产权：
- 你与老板之间存在的是劳动关系，你提供驾驶服务，老板应支付相应的劳动报酬。
- 车辆的所有权通常属于老板（除非有特别约定），你无权因未支付工资而扣留车辆。扣留车辆可能构成对老板财产权的侵犯，老板有权要求你返还车辆，并可能因此追究你的法律责任。
合法追讨工资的途径：
- 协商：首先，你可以尝试与老板进行协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。协商是解决纠纷最直接、最经济的方式。
- 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正，包括支付拖欠的工资。
- 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供证据证明老板拖欠工资的事实，以及你与老板之间的劳动关系。
法律后果：
- 如果你选择扣留车辆，老板可能会报警处理，公安机关可能会以涉嫌侵占罪或盗窃罪对你进行调查。即使最终不构成犯罪，你也可能因侵犯财产权而承担民事赔偿责任。
- 通过合法途径追讨工资，你不仅可以维护自己的合法权益，还可以避免不必要的法律风险。
行动建议：
- 保留证据：确保你保留好与老板之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在需要时证明你的劳动关系和工资拖欠情况。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式追讨工资，避免拖延导致损失扩大。
- 咨询专业人士：如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以咨询专业律师或法律援助机构，获取更具体的法律建议和帮助。
特殊场景：
- 如果老板确实存在恶意拖欠工资且无法联系的情况，你可以向法院申请支付令或者提起诉讼，并申请财产保全措施（但需注意，财产保全通常针对的是与案件相关的财产，且需要提供相应的担保）。然而，这并不意味着你可以直接扣留车辆，而是需要通过法律程序来保障自己的权益。
总之，面对老板拖欠工资的情况，你应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取扣留车辆等违法行为。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。