您好，关于您提出的“暑假工想干餐饮办健康证不用营业执照不可以吗”这个问题，我可以给您详细解答。
首先，办理健康证确实需要提供一些必要的资料，这是为了确保从业人员的健康状况符合从事相关工作的要求，保障公共卫生安全。对于您作为暑假工想在餐饮行业工作的情况，虽然您可能不是该餐饮单位的正式员工或负责人，但按照相关规定，您仍然需要提供一些证明材料来办理健康证。
具体来说，如果您是在一个有营业执照的餐饮单位工作，那么该单位应该提供本单位的营业执照和需要体检人员的身份证信息来提出预约申请。但如果您是作为个体暑假工，没有直接的营业执照，那么情况就略有不同。
根据一些地区的规定，比如四川省，个体从业人员可以凭营业执照或行业主管部门相关证明材料提出预约申请。对于没有营业执照的食品摊贩经营者，他们可以提供乡（镇）人民政府、街道办事处相关证明材料来办理健康证。然而，对于您这样的暑假工，如果无法提供营业执照，可能需要考虑以下几种方式：
与餐饮单位协商：您可以与您即将工作的餐饮单位沟通，看他们是否愿意以单位的名义为您预约办理健康证，并提供相应的营业执照信息。
提供其他证明材料：如果您无法获得营业执照，但能够提供其他证明您将在该餐饮单位工作的材料，比如工作合同、实习协议或者单位出具的证明信等，这些材料可能在一定程度上有助于您办理健康证。不过，具体是否接受这些材料，还需要根据当地卫生健康部门的规定来确定。
咨询当地卫生健康部门：由于不同地区的规定可能有所不同，我建议您直接咨询您所在地的卫生健康部门或者相关机构，了解他们对于暑假工办理健康证的具体要求和流程。
总的来说，虽然营业执照是办理健康证时常见的一种证明材料，但并非唯一材料。作为暑假工，您可以通过与餐饮单位协商、提供其他相关证明材料或者咨询当地卫生健康部门等方式，来尝试办理健康证。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时提问。