结论前置：根据您描述的情况，老板拖欠工资且有欠条上盖了企业章，您在这类案件中的胜算力是相对较大的。下面我将从多个角度为您详细分析。

法律背景与依据

1. 欠条的法律效力：

   • 欠条作为书面证据，具有较高的证明力。它明确记录了欠款的事实、金额以及欠款人（即您的老板或企业）的确认，是法律上认可的有效凭证。
   • 欠条上盖有企业章，进一步增强了其法律效力，表明这是企业行为，而非个人行为，企业需承担相应的法律责任。

2. 劳动法的保护：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有获得劳动报酬的权利，用人单位应当按时足额支付劳动者工资。
   • 老板拖欠工资的行为违反了劳动法的规定，您有权通过法律途径追讨欠薪。

胜算力分析

1. 证据充分性：

   • 您拥有欠条这一关键证据，且欠条上盖有企业章，这大大增加了您胜诉的可能性。
   • 如果可能，您还可以收集其他相关证据，如工资条、银行转账记录、工作记录等，以进一步证明您的主张。

2. 法律程序：

   • 您可以通过劳动仲裁或诉讼等法律程序来追讨欠薪。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，具有快捷、高效的特点。
   • 如果劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

3. 企业责任：

   • 由于欠条上盖有企业章，企业需承担支付欠薪的责任。即使老板个人逃避责任，企业也无法免除其法律义务。
   • 在诉讼过程中，您可以要求企业支付欠薪及可能产生的滞纳金、赔偿金等。

法律建议

1. 及时行动：

   • 建议您尽快采取行动，通过劳动仲裁或诉讼等法律程序来追讨欠薪。拖延时间可能会使证据灭失或变得难以收集。

2. 保留证据：

   • 请妥善保管欠条及其他相关证据，确保它们的完整性和真实性。在需要时，可以向劳动仲裁机构或法院提供这些证据。

3. 寻求专业帮助：

   • 虽然您的情况胜算力较大，但法律程序可能涉及复杂的法律问题和程序要求。因此，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。

最后，如果您在追讨欠薪过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和支持。