结论：和解书上不写和解金额，也不写收条，这样的做法是不妥当的，可能会引发后续的法律纠纷和执行难题。
分析说明：
和解金额的重要性：
- 和解金额是和解协议中的核心条款，它明确了双方达成和解的具体经济条件。
- 如果和解书上不写和解金额，那么这份和解协议就缺乏了最基本的执行依据，双方对于和解的具体内容可能产生争议。
收条的作用：
- 收条是证明一方已经收到另一方支付的款项或财物的书面凭证。
- 在和解过程中，如果一方已经按照和解协议支付了和解金额，那么收条就是证明这一支付行为的重要证据。
- 如果没有收条，支付方可能难以证明自己已经履行了和解协议中的支付义务，从而可能面临被对方再次追讨的风险。
法律后果：
- 如果和解书上不写和解金额，也不写收条，那么在后续的执行过程中，双方可能会因为对和解内容理解不一致而产生纠纷。
- 在这种情况下，如果一方想要通过法律途径来维护自己的权益，可能会因为缺乏关键证据而面临败诉的风险。
建议与行动指南：
- 明确和解金额：在和解书上，双方应该明确写明和解金额，包括金额的大小写、支付方式、支付时间等具体细节。
- 出具收条：在支付和解金额时，支付方应该要求收款方出具收条，以证明支付行为已经完成。收条上应该写明收款金额、收款时间、收款人签名等关键信息。
- 保留证据：双方都应该妥善保管和解书和收条等关键证据，以备后续可能出现的法律纠纷。
特殊场景：
- 如果双方因为某些特殊原因（如信任关系、紧急情况等）暂时无法确定和解金额或出具收条，那么也应该在和解书中明确约定后续确定和解金额和出具收条的时间和方式，以避免后续纠纷。
相关法规：
- 虽然具体的和解协议格式和内容可能因地区和案件类型而有所不同，但一般来说，和解协议应该具备明确、具体、可执行等特点，以确保双方的权利和义务得到明确保障。这符合《民法典》中关于合同订立和履行的基本原则。
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