核心结论：农耕地被偷挖且未当场抓住偷挖人，您可以通过以下步骤维护自身权益：

1. 立即固定现场证据，防止证据灭失

• 拍照/录像：对被破坏的耕地、挖出的土方、周边环境（如车辙、脚印、工具痕迹）进行多角度拍摄，保留原始载体（手机、相机），避免编辑或删除。
• 标记现场：用木桩、绳子等工具圈出被破坏范围，防止他人进一步破坏或混淆。
• 寻找目击者：询问周边村民、路人是否看到可疑人员或车辆，记录目击者姓名、联系方式及证言内容。

2. 向公安机关报案，要求立案调查

• 法律依据：根据《刑法》第275条，故意毁坏公私财物价值5000元以上，或虽未达标准但多次毁坏、纠集三人以上公然毁坏的，构成故意毁坏财物罪；即使不构成犯罪，也可依据《治安管理处罚法》第49条对违法行为人处以拘留、罚款。
• 报案要点：
  • 携带身份证、土地承包经营权证（证明土地权属）；
  • 提交现场照片、视频、目击者证言等证据；
  • 要求公安机关出具《受案回执》，并跟进案件进展（如是否立案、调查方向）。

3. 向自然资源部门举报，追究行政责任

• 举报对象：偷挖行为可能涉及非法占用农用地、破坏耕地种植条件，可向当地自然资源局（原国土局）或农业农村局举报。
• 举报材料：同报案材料，并强调土地性质（如基本农田）及破坏程度（如面积、深度）。
• 处理结果：行政部门可能对偷挖人处以罚款、责令恢复土地原状，甚至移送刑事立案。

4. 评估损失，准备民事索赔

• 损失范围：包括土地修复费用（如回填土方、平整土地）、农作物减产损失、误工费等。
• 证据收集：
  • 委托第三方机构（如农业技术推广站）出具土地破坏程度鉴定报告；
  • 保留农作物种植记录、销售凭证，证明预期收益；
  • 收集修复土地的报价单、合同等。
• 索赔途径：
  • 若公安机关抓获偷挖人，可在刑事案件中提起附带民事诉讼；
  • 若无法抓获，可单独向法院起诉偷挖人（需明确被告身份，可通过报案记录、监控等查找）。

5. 特殊情况处理

• 若偷挖人身份不明：
  • 要求公安机关通过技术手段（如监控追踪、车辆信息）排查嫌疑人；
  • 在村内张贴公告，悬赏征集线索（需注明奖励金额及联系方式）。
• 若土地被多次破坏：
  • 考虑安装监控设备（如太阳能摄像头），固定后续破坏证据；
  • 向村委会申请加强巡逻，或联合其他村民共同防范。

提示：处理过程中保持冷静，避免与可疑人员发生冲突。所有沟通（如报案、举报、协商）尽量书面化，保留回执或录音作为证据。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。