核心结论：农民种地不小心占了别人土地，对方将土地挖了，这种情况涉及土地侵权和财产损害问题，双方都可能存在一定责任，可通过协商、调解或诉讼等途径解决。以下是具体分析：
占地方（农民）的责任与应对
- 责任认定：农民不小心占了别人土地，这属于侵犯他人土地使用权的行为。根据《民法典》规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。农民未经允许占用他人土地，违反了这一原则，侵犯了对方合法的土地权益，应当承担相应的民事责任，比如停止侵害、恢复土地原状等。
- 应对措施：
- 主动沟通：农民应第一时间主动与对方取得联系，诚恳地承认自己的错误，表达愿意解决问题的态度。例如，可以说明自己是不小心占用，并非故意为之，争取对方的理解。
- 协商赔偿：对于因占用土地给对方造成的损失，如对方原本在该土地上有种植计划，因被占用导致农作物无法种植等损失，农民应与对方协商赔偿事宜。赔偿范围可以包括直接损失，如购买种子的费用、预期的农作物收益等。
- 恢复土地：农民要尽快将占用的土地恢复原状，清除自己在土地上种植的作物或其他设施，将土地交还给对方。
被占地方（挖地者）的责任与应对
- 责任认定：对方在发现土地被占后，直接将土地挖了，这种行为可能超出了合理的维权范围。如果挖地行为导致占地方种植的农作物毁损，或者对土地造成了不必要的破坏，挖地者可能需要承担财产损害赔偿责任。根据《民法典》规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 应对措施：
- 保留证据：如果农民认为对方的挖地行为给自己造成了损失，应立即保留相关证据，如拍摄现场照片、视频，记录被毁损农作物的种类、数量、生长阶段等情况，以及寻找可能的目击证人等。
- 协商解决：同样可以先尝试与对方进行协商，说明其行为可能存在的不当之处，要求对方对因挖地造成的损失进行赔偿。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的。
- 寻求调解或诉讼：如果协商不成，农民可以向当地的农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼过程中，要提供充分的证据来支持自己的主张。
纠纷解决途径
- 协商：双方直接进行沟通，就土地占用和挖地造成的损失等问题达成一致意见，签订和解协议。这种方式成本低、效率高，有利于维护双方的关系。
- 调解：可以邀请村委会、乡镇政府的工作人员或者当地的人民调解委员会等第三方机构介入调解。调解人员会根据双方的陈述和证据，提出合理的调解方案，促使双方达成和解。
- 诉讼：如果协商和调解都无法解决问题，任何一方都可以向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。但诉讼程序相对复杂，耗时较长，成本也较高。
如果遇到此类问题还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。