若有人未经许可挖掘您的土地，您有权依法要求对方停止侵害、恢复原状并赔偿损失，具体处理方式需结合土地性质、侵权情节及证据情况综合判断。以下从法律程序、实务操作、风险防范三个维度展开分析：

一、法律程序：明确权利基础与救济路径

1. 确认土地权属
   根据《民法典》第209条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭需经依法登记才发生效力。您需提供土地使用权证、承包经营权证或集体土地建设用地使用证等权属证明，以确认您对土地的合法占有、使用、收益权。若土地存在权属争议（如未确权、继承纠纷等），需先通过行政确权或民事诉讼解决权属问题。

2. 固定侵权证据
   根据《民事诉讼法》第66条，证据需满足真实性、合法性、关联性。您需收集以下证据：

   • 现场证据：拍摄挖掘现场照片、视频（需显示时间、地点、侵权人特征），保留被破坏的土地原状（如农作物、建筑物残骸）；
     
   • 证人证言：寻找目击者（如邻居、路人）出具书面证言，或申请证人出庭作证；
     
   • 书面证据：若对方曾承认侵权（如短信、录音、书面协议），需保留原件；
     
   • 鉴定报告：委托专业机构评估土地破坏程度（如土壤肥力下降、建筑物价值损失）及修复费用。

3. 选择救济方式

   • 协商调解：可向村委会、居委会或基层人民调解组织申请调解，达成调解协议后可申请司法确认（根据《人民调解法》第33条，调解协议经法院确认后具有强制执行力）；
     
   • 行政投诉：若对方行为涉嫌违反《土地管理法》第75条（破坏耕地）或《治安管理处罚法》第49条（故意损毁财物），可向当地自然资源部门或公安机关报案；
     
   • 民事诉讼：向法院提起物权保护纠纷之诉，要求对方停止侵害、排除妨碍、恢复原状并赔偿损失（根据《民法典》第236条、第238条）。

二、实务操作：关键节点与注意事项

1. 及时制止侵权
   根据《民法典》第1167条，侵权行为危及他人人身、财产安全的，被侵权人有权请求侵权人承担停止侵害、排除妨碍等侵权责任。您可通过张贴告示、发送律师函或报警等方式要求对方立即停止挖掘，防止损失扩大。

2. 评估损失范围
   损失包括直接损失（如被毁农作物价值、修复费用）和间接损失（如因土地无法使用导致的收益减少）。若对方行为构成故意或重大过失，您还可主张精神损害赔偿（但需符合《民法典》第1183条规定的“严重精神损害”情形）。

3. 注意诉讼时效
   根据《民法典》第188条，向法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算。若您长期未主张权利，可能面临败诉风险。

三、风险防范：长期保护策略

1. 完善土地权属登记
   定期核查土地权属证书，确保信息准确无误。若土地权属发生变更（如继承、赠与），需及时办理变更登记，避免因权属不清引发纠纷。

2. 设置警示标识
   在土地边界设置围栏、警示牌或监控设备，明确土地权属范围，降低他人误侵风险。

3. 签订书面协议
   若需允许他人临时使用土地（如施工、种植），应签订书面协议，明确使用范围、期限、补偿标准及违约责任，避免口头约定引发争议。

若您已掌握充分证据且协商无果，建议尽快委托律师起草起诉状并向法院立案。实务中，土地侵权案件常涉及土地性质认定、损失评估等专业问题，律师可协助您完成证据收集、法律适用分析及庭审辩论，最大限度维护您的合法权益。