您好，关于您提出的“员工老公是外省的，是否可以休探亲假”的问题，以下是我根据相关规定给出的详细解答：

首先，要确定员工是否符合休探亲假的条件。根据《国务院关于职工探亲待遇的规定》以及相关实施细则，连续工作满1年以上的正式职工，如果与配偶不住在一起，并且不能在公休假日团聚的，是可以享受探望配偶的假期待遇的。这里的“不能在公休假日团聚”具体指的是不能利用公休假日在家居住一夜和休息半个白天。

针对您的情况，如果员工的老公在外省工作，且员工与老公不住在一起，同时也不能在公休假日团聚，那么该员工就有资格享受探望配偶的探亲假。根据规定，职工探望配偶的，每年可以给予一方探亲假一次，假期为30天。这30天假期是包括公休假日和法定节日在内的。

另外，如果员工需要前往老公所在省份探亲，单位还应根据实际需要给予路程假，以确保员工有足够的时间进行往返和团聚。

综上所述，如果您的员工符合上述条件，即连续工作满1年以上、与配偶不住在一起且不能在公休假日团聚，那么她是可以享受每年一次的30天探亲假的。希望这个解答能够帮助到您和您的员工。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。