超龄员工不签合同是否合法，这主要取决于该员工是否已经享受养老保险待遇。以下是对此问题的详细分析：

1. 未享受养老保险待遇的超龄员工

   • 法律关系：对于已达到法定退休年龄但尚未享受基本养老保险待遇的超龄员工，其与用人单位之间的用工关系一般认定为劳动关系。这是因为，尽管员工达到了退休年龄，但由于未享受养老保险待遇，其劳动能力和劳动需求仍然存在，且用人单位继续用工也符合双方的利益。
   • 合同要求：在此情况下，双方应签订劳动合同，以明确彼此的权利和义务。劳动合同是保障劳动者合法权益的重要法律文件，应包含工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险和福利等关键条款。不签订劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资差额的风险，以及因未缴纳社会保险而产生的法律责任。

2. 已享受养老保险待遇的超龄员工

   • 法律关系：对于已达到法定退休年龄并已享受基本养老保险待遇的超龄员工，其与用人单位之间建立的是劳务关系而非劳动关系。这是因为，员工已经享受了养老保险待遇，其劳动关系已经终止，后续提供的劳动属于劳务性质。
   • 合同要求：在此情况下，双方应签订劳务合同来明确各自的权利和义务。劳务合同是民事合同的一种，遵循当事人意思自治原则，双方可以就工作内容、报酬、工作时间等具体事项进行约定。虽然不签订劳务合同不直接违反劳动法律法规，但为了避免纠纷，建议双方还是签订书面合同。

法律建议：

• 对于用人单位：

  • 在招聘超龄员工时，应首先了解其是否已经享受养老保险待遇。
  • 对于未享受养老保险待遇的超龄员工，应及时与其签订劳动合同，并依法为其缴纳社会保险费。
  • 对于已享受养老保险待遇的超龄员工，可以与其签订劳务合同，明确双方的权利和义务。

• 对于超龄员工：

  • 在接受用人单位聘用时，应主动了解自己的权益和义务。
  • 如果未享受养老保险待遇，应要求用人单位签订劳动合同，并保障自己的合法权益。
  • 如果已享受养老保险待遇，可以与用人单位协商签订劳务合同，确保自己的劳动得到合理回报。

可能法律后果：

• 如果用人单位未与未享受养老保险待遇的超龄员工签订劳动合同，可能面临支付双倍工资差额、未缴纳社会保险的法律责任，以及在劳动争议中承担更多的举证责任。
• 如果双方未签订任何合同（无论是劳动合同还是劳务合同），一旦发生纠纷，可能难以明确双方的权利和义务，导致维权困难。

综上所述，超龄员工是否需要签订合同取决于其是否已经享受养老保险待遇。用人单位和超龄员工都应根据实际情况，依法签订相应的合同，以保障双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。