员工急辞时，当月工资即使只有一天，也不能随意扣除百分之二十，是否扣工资及扣除金额需依据法律法规、劳动合同约定及实际情况来定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律法规的约束

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，若劳动者违反法律规定或劳动合同约定解除劳动合同，且给用人单位造成损失，应承担赔偿责任。但这一条款并未直接规定可以扣除工资的比例，而是强调了赔偿责任。
   • 《工资支付暂行规定》第十六条则明确规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。这一条款是判断能否扣工资及扣多少的关键依据。

2. 劳动合同的约定

   • 如果劳动合同中有明确约定关于员工辞职的通知期限、违约金或赔偿条款，且这些约定不违反法律法规，那么雇主可以按照约定执行。但同样，扣除的工资数额也需受到上述法律法规的限制。
   • 如果劳动合同中没有相关约定或约定不明确，雇主则不能随意扣除员工工资。此时，双方应尝试协商，寻求合理解决方案。

3. 实际损失的考量

   • 即使员工急辞，如果并未给用人单位造成实际损失，或用人单位无法证明存在损失，那么不能以员工急辞为由扣工资。员工有权获得相应的劳动报酬，用人单位应按劳动合同约定和国家规定及时足额支付。
   • 如果员工急辞确实给用人单位造成了实际损失，且能提供充分证据，那么用人单位可以依法要求员工赔偿。但赔偿金额仍需受到法律法规的限制，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

针对您问题的具体解答：

• 如果员工急辞当月工资只有一天，且未给用人单位造成实际损失，或用人单位无法证明存在损失，那么不能扣除工资。
• 如果员工急辞给用人单位造成了实际损失，且能提供充分证据，那么可以依法要求赔偿，但扣除的工资数额需受到法律法规的限制。具体来说，即使当月工资只有一天，扣除的部分也不得超过该天工资的20%（实际上由于只有一天工资，这个比例计算可能不直观，但原则是扣除金额不得超过当月应得工资总额的20%，且剩余工资不得低于最低工资标准），并且扣除后的剩余部分（如果有的话）不得低于当地月最低工资标准（按日折算）。不过，在只有一天工资的情况下，更合理的做法可能是与员工协商其他赔偿方式，而不是直接从这一天的工资中扣除。

建议：

• 作为用人单位，在面对员工急辞情况时，应首先检查劳动合同中是否有相关约定，并评估员工辞职是否给单位造成了实际损失。
• 如果确实存在损失且能提供充分证据，可以依法要求员工赔偿，但需注意扣除工资的限额规定。
• 如果无明确约定或无法证明损失，应与员工协商解决，避免擅自扣工资而引发法律纠纷。
• 作为员工，也应了解自己的合法权益，如遇不合法扣工资行为，可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式维护自己的权益。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。