结论：在工作场地出事故后，若对方拒绝提供监控录像，您可以通过多种途径来维护自己的权益，包括与对方协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
详细分析：
与对方协商：
- 首先，您可以尝试与工作场地的管理方或雇主进行友好协商，说明您需要调取监控录像的原因，即为了查明事故真相，明确责任归属。
- 在协商过程中，您可以强调监控录像对于事故处理的重要性，以及您作为受害者的合法权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括劳动安全卫生、工作时间、工资支付等方面。
- 在投诉时，您需要提供详细的事故经过、受伤情况以及对方拒绝提供监控录像的证据。劳动监察部门将会对此进行调查，并可能要求对方提供监控录像。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料（包括事故经过、受伤情况、对方拒绝提供监控录像的证据等）以及您的身份证明。劳动仲裁委员会将会对案件进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁的裁决未能满足您的需求，或者您对裁决结果有异议，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您可以要求法院调取监控录像作为证据。
- 法院将会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，对方将需要承担相应的法律责任。
额外建议：
- 在处理此类事故时，建议您及时收集并保存相关证据，如事故现场的照片、视频、医疗记录等。这些证据将有助于您在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中维护自己的权益。
- 同时，您也可以考虑咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供更全面的法律分析和策略建议。
可能遇到的法律后果：
- 如果对方拒绝提供监控录像且无法证明其无过错，可能面临承担事故全部或部分责任的法律后果。
- 如果您通过法律途径成功调取了监控录像，并证明了对方的过错，您有权要求对方承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、伤残赔偿金等。
总之，面对工作场地出事故后对方拒绝提供监控录像的情况，您有多种途径来维护自己的权益。建议您根据具体情况选择合适的途径，并及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。