遇到用人单位不开工资的情况，您可以通过以下途径维护自身合法权益：

1. 协商解决
   首先尝试与用人单位友好沟通，明确要求其支付拖欠的工资。沟通时注意保留书面记录（如微信、邮件）或录音证据，避免口头协商无凭证。若用人单位承认拖欠但暂时无力支付，可要求其出具书面还款计划并签字盖章。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 拖欠工资的证据（如银行流水显示未发工资、用人单位承认拖欠的聊天记录等）。
     劳动监察部门会依法调查，责令用人单位限期支付，逾期不付可能加付赔偿金（最高为应付金额的50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在知道权益被侵害之日起1年内提出）。仲裁请求可包括：

   • 要求支付拖欠的工资及25%-100%的赔偿金（根据《劳动合同法》第85条）；
     
   • 若因拖欠工资被迫离职，可主张经济补偿金（工作满1年支付1个月工资）；
     
   • 补缴社会保险或住房公积金（需通过社保/公积金管理部门另行处理）。
     注意：仲裁需提交书面申请书及证据材料，建议提前咨询或委托专业人士协助。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院起诉。诉讼程序更复杂，但判决具有强制执行力，适合争议金额较大或用人单位拒不履行仲裁裁决的情况。

关键提醒：

• 保留证据是核心！务必收集劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等能证明劳动关系及拖欠事实的材料。
  
• 若用人单位以“经营困难”为由拖欠，仍需承担法律责任，员工有权要求支付。
  
• 避免因拖欠工资擅自离职，否则可能影响经济补偿金的主张（需以“未及时足额支付劳动报酬”为由书面通知解除合同）。

如有进一步疑问或需要协助准备材料，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。