流动摊贩缺斤短两的问题，主要由市场监督管理部门负责监管和处理。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
监管部门及职责：
- 市场监督管理部门是负责监管市场交易行为，包括计量准确性的主要部门。他们有权对流动摊贩的计量器具进行定期检查，确保其符合法定标准，防止缺斤短两等欺诈行为的发生。
- 如果发现流动摊贩存在缺斤短两的行为，市场监督管理部门有权对其进行处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
消费者权益保护：
- 作为消费者，在购买商品时享有公平交易的权利，包括获得准确的计量信息。如果流动摊贩缺斤短两，就侵犯了消费者的这一权利。
- 消费者在遇到此类问题时，可以向市场监督管理部门投诉，要求其对摊贩进行调查和处理。同时，消费者也可以保留好相关证据，如购物小票、商品照片等，以便在需要时维护自己的合法权益。
法律后果及维权途径：
- 流动摊贩缺斤短两的行为，如果情节严重，可能构成欺诈行为，需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
- 消费者在维权时，除了向市场监督管理部门投诉外，还可以考虑通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼，要求摊贩赔偿损失等。不过，在实际操作中，由于流动摊贩的流动性较大，维权难度可能相对较大，因此消费者在购买商品时应尽量选择正规商家，并保留好相关证据。
社会共治与预防：
- 除了政府部门的监管外，社会各界也应共同参与治理流动摊贩缺斤短两的问题。例如，消费者可以积极举报违法行为，形成社会监督的氛围；媒体可以加强宣传报道，提高公众对计量准确性的认识；社区或市场管理方可以加强对摊贩的管理和培训，提高其诚信经营的意识。
- 同时，预防流动摊贩缺斤短两的问题也需要从源头上入手。例如，加强对计量器具的生产和销售环节的监管，确保市场上流通的计量器具符合法定标准；加强对摊贩的法制教育和诚信教育，提高其法律意识和道德水平。
总结与建议：流动摊贩缺斤短两的问题是一个涉及多方面因素的复杂问题，需要政府、消费者和社会各界共同努力来解决。作为消费者，在遇到此类问题时应及时向市场监督管理部门投诉并保留好相关证据；同时，也应提高自我保护意识，选择正规商家购买商品。如果你在遇到流动摊贩缺斤短两的问题时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。