商贩缺斤少两的行为确实是违法的，并且可能面临多种法律后果。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
民事责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商贩若提供商品数量不足，如缺斤少两，消费者有权要求商贩补足商品数量或退还相应货款。
- 若商贩存在欺诈行为（如故意缺斤少两以获取不当利益），则还需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。具体为：增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若此金额不足五百元，则直接赔偿五百元。
行政处罚：
- 商贩若因缺斤少两被认定为欺诈行为，工商行政管理部门或其他相关行政部门可责令其改正，并根据情节单处或并处警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍至十倍；无违法所得时，最高五十万元）。情节严重者，还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。
- 若商贩使用不合格或破坏准确度的计量器具导致缺斤少两，根据《中华人民共和国计量法》，还将面临停止使用、没收计量器具及违法所得、罚款等处罚。情节严重者，同样可能被吊销营业执照。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果商贩的缺斤少两行为情节特别严重，达到《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪等犯罪的标准，商贩将被依法追究刑事责任。例如，以非法占有为目的，通过缺斤少两骗取数额较大公私财物的，可能构成诈骗罪，并面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金、没收财产等。
消费者应对措施：
- 消费者在遭遇商贩缺斤少两时，应保留好相关证据（如购物小票、称重记录、视频等），以便后续维权。
- 消费者可以先尝试与商贩协商，要求其补足商品数量或进行赔偿。
- 若协商无果，消费者可以向消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
- 消费者还可以向市场监管部门举报商贩的违法行为，要求查处。
- 在必要时，消费者可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
举例说明：
假设消费者在某商贩处购买了5斤苹果，但回家后发现实际重量只有4斤。消费者可以保留购物小票和称重记录作为证据，先与商贩协商要求补足1斤苹果或退还相应货款。若商贩拒绝，消费者可以向消费者协会投诉或向市场监管部门举报。如果商贩的缺斤少两行为被认定为欺诈，消费者还有权要求商贩增加赔偿其受到的损失（如三倍价款或五百元赔偿）。
综上所述，商贩缺斤少两的行为是违法的，并且可能面临民事责任、行政处罚甚至刑事责任。消费者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。