路边卖水果缺斤少两的行为，确实可能构成违法，具体分析如下：
违反消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务应当明码标价，并按照约定提供商品或者服务，不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。缺斤少两的行为，实际上是对消费者权益的侵害，因为它没有按照约定的数量提供商品，违反了公平交易的原则。
- 消费者在购买商品时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。如果商家缺斤少两，就剥夺了消费者的这些权利，消费者有权要求商家进行赔偿或采取其他补救措施。
可能构成欺诈行为：
- 如果商家故意缺斤少两，以次充好，或者通过其他手段欺骗消费者，使其在不知情的情况下购买了不足量的商品，那么这种行为就可能构成欺诈。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
可能面临行政处罚：
- 除了民事赔偿外，商家还可能因缺斤少两的行为面临行政处罚。根据相关法律法规，市场监督管理部门有权对商家的违法行为进行查处，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
法律建议：
- 作为消费者，在购买水果或其他商品时，应当注意核对商品的重量和价格，确保自己的权益不受侵害。如果发现商家存在缺斤少两的行为，可以向市场监督管理部门投诉举报，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
- 作为商家，应当遵守相关法律法规，诚信经营，确保提供的商品和服务符合约定标准。缺斤少两的行为不仅可能损害消费者的权益，还可能对商家的声誉和长期发展造成不利影响。
总结来说，路边卖水果缺斤少两的行为确实可能构成违法，不仅违反了消费者权益保护法的相关规定，还可能构成欺诈行为并面临行政处罚。因此，无论是消费者还是商家，都应当对此类行为保持警惕并遵守相关法律法规。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。