伪造食品经营许可证属于违法行为，将面临行政处罚，情节严重的可能构成刑事犯罪，需承担刑事责任。具体处理方式如下：

1. 行政处罚层面
   根据《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品经营许可从事食品经营活动，或伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，责令停业，并吊销许可证。
   关键点：行政处罚的启动不要求造成实际危害后果，只要存在伪造行为即可能被处罚，且处罚力度与违法情节（如伪造数量、用途、是否牟利等）直接相关。

2. 刑事责任层面
   若伪造食品经营许可证的行为同时满足以下条件，可能构成《刑法》第二百八十条规定的伪造国家机关证件罪：

   • 伪造的证件属于“国家机关证件”（食品经营许可证由市场监管部门颁发，属于此类）；
     
   • 行为人主观上具有故意（明知无权制作而伪造）；
     
   • 达到刑事立案标准（一般伪造3本以上，或用于非法经营等目的）。
     量刑标准：处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的（如伪造数量巨大、造成严重后果等），处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 实务中的处理流程

   • 发现阶段：通常由市场监管部门在执法检查、投诉举报或数据比对（如许可证信息与系统不符）中发现；
     
   • 调查阶段：部门会固定证据（如伪造的证件原件、制作工具、交易记录等），并询问行为人及相关证人；
     
   • 处罚/移送阶段：若仅构成行政违法，直接作出行政处罚；若涉嫌犯罪，将案件移送公安机关立案侦查；
     
   • 救济途径：行为人可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼；若被刑事追责，可委托律师辩护。

4. 特殊情形提示

   • 若伪造证件用于其他犯罪（如生产销售有毒有害食品），可能按牵连犯或数罪并罚处理，处罚更重；
     
   • 单位伪造的，除对单位罚款外，还会追究直接负责的主管人员和其他直接责任人员的刑事责任；
     
   • 即使证件未使用或未牟利，只要完成伪造行为即构成违法，但“情节轻微”可能作为从轻处罚的依据。

建议：若已涉及伪造行为，立即停止使用并销毁伪造证件，主动向市场监管部门说明情况，争取从轻处理；若已被立案调查或刑事拘留，尽快委托律师介入，分析证据链漏洞，争取不立案、不批捕或缓刑等结果。如有具体案件细节，可直接向我咨询，我会结合证据情况提供针对性方案。