结论：干八天但只发五天工资是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下不合法，但若存在特殊约定或法定情形可能合法。以下从不同角度详细分析：
一、一般情况：不合法
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《工资支付暂行规定》第七条：“工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。”
在您描述的情况下，若您与用人单位之间建立了劳动关系，且未约定试用期或试用期工资支付方式，也未存在其他法定扣减工资的情形（如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的赔偿等），那么用人单位仅支付五天工资而克扣三天工资的行为，属于无故拖欠工资，违反了上述法律规定，是不合法的。
二、可能合法的情况
存在特殊约定：
- 若您与用人单位在劳动合同或入职协议中明确约定了试用期工资支付方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定（如试用期工资不低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准），那么用人单位按照约定支付工资可能是合法的。但即便如此，若约定中未明确允许克扣工资，用人单位仍应全额支付您八天的工资。
存在法定扣减情形：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条：“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。”若您因个人原因给用人单位造成了经济损失，且用人单位按照上述规定从您的工资中扣除了赔偿，那么可能存在只支付部分工资的情况。但这种情况需要用人单位提供充分的证据证明损失的存在及赔偿的合理性。
三、建议与行动
与用人单位沟通：
- 首先，建议您与用人单位进行沟通，了解克扣工资的具体原因，并要求用人单位提供相关的证据或说明。
收集证据：
- 若沟通无果，您应收集相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位克扣工资的事实。
寻求法律援助：
- 若用人单位拒绝支付克扣的工资，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在此过程中，如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。
最后，劳动权益是每位劳动者的基本权益，受到法律的保护。若您遇到类似问题，请务必保持冷静，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。