结论：没有合同和档案，并不意味着就只能55岁退休，退休年龄的确定涉及多个因素，仅有银行流水并不足以直接决定退休年龄，但可以作为证明劳动关系或工作经历的一种辅助证据。
分析说明：
退休年龄的法律规定：
- 退休年龄通常由国家法律法规规定，并可能因性别、职业、工种等因素有所不同。例如，在我国，一般情况下，男职工的退休年龄为60岁，女职工的退休年龄可能为50岁或55岁，具体取决于其职业和工种。
- 退休年龄的确定并不完全依赖于是否有合同或档案，而是依据相关法律法规和政策规定。
合同和档案的作用：
- 合同是证明劳动关系的重要法律文件，它记录了劳动者与用人单位之间的权利和义务。
- 档案则可能包含个人的工作经历、薪资记录、社保缴纳情况等重要信息，对于确定退休年龄和享受退休待遇具有重要作用。
- 然而，即使没有合同和档案，也不意味着就无法证明劳动关系或工作经历。其他证据，如银行流水、工作证、同事证言等，也可以在一定程度上证明这些事实。
银行流水的作用：
- 银行流水可以显示个人的收入情况，包括工资、奖金等，从而在一定程度上证明其与用人单位之间的劳动关系。
- 但银行流水本身并不足以直接决定退休年龄，它更多地是作为辅助证据来支持其他证明劳动关系的证据。
其他可能影响退休年龄的因素：
- 除了合同、档案和银行流水外，还有其他因素可能影响退休年龄的确定，如个人的社保缴纳情况、工作年限、是否从事特殊工种等。
- 这些因素都需要在确定退休年龄时予以考虑。
法律建议：
- 如果您没有合同和档案，但想要确定自己的退休年龄，建议您首先查阅相关法律法规和政策规定，了解自己所属职业和工种的退休年龄标准。
- 同时，您可以收集其他能够证明自己劳动关系或工作经历的证据，如银行流水、工作证、同事证言等，以便在需要时提供给相关部门或机构。
- 如果您在退休年龄的确定或退休待遇的享受方面遇到问题，可以向当地社保部门或劳动争议调解仲裁机构咨询或申请调解仲裁。
后续行动与注意事项：
- 在收集证据时，请确保证据的真实性和合法性，避免使用虚假或非法证据。
- 如果您对法律法规或政策规定不了解，建议咨询专业律师或相关机构以获取准确的信息和指导。
- 在处理退休相关事宜时，请保持与用人单位或相关部门的良好沟通，以便及时解决问题和享受应有的待遇。