针对您提出的“与村委会签订的土地承包合同一年一签到期收回是否合法”的问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，村委会在承包合同到期且未续签的情况下，是有权收回土地的。这一行为的合法性主要基于以下几点：
合同约定：
- 土地承包合同是双方自愿签订的法律文件，其中明确规定了承包期限。当合同期满且双方未就续签达成一致时，按照合同约定，村委会有权收回土地。
法律依据：
- 根据相关法律法规，承包合同期满且未续签时，发包方（即村委会）有权收回承包地。这是法律赋予村委会的权利，也是土地承包制度的基本原则之一。
程序要求：
- 在合同期满前，村委会应履行通知义务，告知承包方合同即将到期，并询问是否有续签意愿。这是确保承包方知情权的重要步骤。
- 若承包方无续签意愿，村委会应按照合同约定和法律规定，办理土地收回手续。这包括但不限于土地交接、费用结算等。
然而，也需要注意到，村委会在收回土地时必须严格遵守法律程序和规定，不能随意或非法收回。例如：
- 村委会不得以妇女婚姻状况变化为由收回承包地，这是法律明确禁止的。
- 村委会不得未经法定程序或缺乏合法依据就随意调整收回承包地，这同样属于违法行为。
针对您的情况，如果合同确实是一年一签且已经到期，且双方未就续签达成一致，那么村委会收回土地是合法的。但在此过程中，村委会应确保履行了通知义务，并按照合同约定和法律规定办理了相关手续。
综合建议：
- 作为承包方，您应了解自己的权利和义务，包括合同期限、续签条件等。在合同期满前，及时与村委会沟通续签意愿或了解收回土地的具体安排。
- 如果您认为村委会的收回行为存在违法或不当之处，可以向县级以上人民政府农业农村主管部门投诉，或向法院提起诉讼维护自己的合法权益。
- 双方在涉及土地承包和收回等事宜时，应加强沟通协商，寻求共识，以减少不必要的纠纷和损失。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。