关于农村土地承包到期村里不续签是否合法的问题，这确实是一个涉及法律法规、合同条款以及实际操作过程合规性的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、家庭承包方式的土地

1. 耕地：

   • 根据《农村土地承包法》，耕地的承包期为三十年，且承包期届满后再延长三十年。这意味着，家庭承包的耕地到期后，应自动续期三十年，村集体不给续期并重新发包是不合法的。这一规定旨在保障农户的土地权益和农业生产的稳定性。

2. 草地和林地：

   • 草地的承包期为三十年至五十年，林地的承包期为三十年至七十年。承包期限届满后，土地承包经营权人有权依照法律规定继续承包。因此，若村集体未遵循法定程序和规定不给续期而重新发包，同样是不合法的。

二、其他方式的承包

对于以招标、拍卖、公开协商等其他方式承包的农村土地，其续签问题更多依赖于合同约定及双方协商。

• 合同有约定：若承包合同中明确约定了到期后的处理方式（如优先续租权），村集体应按合同约定执行。不按约定执行而重新发包是不合法的。
• 合同无约定：若合同无相关约定，村集体在承包到期后有权重新组织发包，但必须提前通知承包人，并在公平、公正、公开的原则下进行。同时，从公平和诚信原则出发，应考虑承包人在承包期间的表现和继续承包的意愿。

三、合同到期处理与重新发包的合法性

• 合同到期处理：当土地承包合同到期时，双方应根据法律规定和合同约定选择是否续签合同。村里决定不再续签的，应对承包地进行适当处理和安排，如处理承包地上的附着物和青苗等财产，并给予相应补偿。
• 重新发包的合法性：重新发包本身不违法，但必须遵守相关法律法规，如公平、公正、公开原则，不得改变土地农业用途，不得损害原承包户合法权益。若违反这些原则，重新发包行为可能被视为非法。

四、原承包户权益保护

• 财产处理与补偿：原承包户合同到期且未续签的，有权要求村里按照法律规定处理其承包地上的附着物和青苗等财产，并获得相应补偿。
• 法律途径维权：若村里在重新发包过程中侵犯了原承包户的合法权益，原承包户可通过与村集体沟通协商、向农村土地承包仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼等法律途径维护自己的权益。

总结与建议：

农村土地承包到期村里不续签是否合法，需综合考虑法律法规、合同条款及操作过程的合规性。在实际操作中，应严格遵守相关规定，确保不损害原承包户的合法权益。若您遇到此类问题，建议首先查阅相关法律法规和合同条款，了解自己的权益和义务。若与村集体沟通无果，可考虑咨询专业律师或向相关部门投诉，以获取具体法律意见和帮助。