美团与骑手签订的合同类型主要取决于骑手与美团之间的具体合作模式和法律关系，但通常来说，可能涉及以下几种合同形式：

1. 劳动合同：

   • 如果骑手是美团的正式员工，享受美团提供的固定薪资、社会保险等福利待遇，并且美团对骑手的工作时间、工作地点、工作任务等有严格的控制和管理，那么双方之间签订的很可能是劳动合同。劳动合同是明确用人单位与劳动者之间权利义务关系的协议，受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的调整。

2. 劳务合同（或称为服务合同）：

   • 在许多情况下，骑手可能并非美团的正式员工，而是通过与美团或其合作方签订劳务合同（或服务合同）来提供配送服务。这种合同形式下，骑手通常以自己的技能和劳动为美团提供服务，并按照约定获得报酬。劳务合同（或服务合同）不受劳动法的严格调整，双方之间的权利义务关系更多地依据合同约定和《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定来确定。

3. 合作协议或众包协议：

   • 随着共享经济的发展，美团等平台还可能采用合作协议或众包协议的形式与骑手合作。这种协议形式下，骑手作为独立的个体或团队，通过美团平台接单并提供配送服务。双方之间的关系更加灵活，骑手通常享有更多的自主权，如选择工作时间、地点等。合作协议或众包协议的具体内容因平台而异，但通常都会明确双方的权利义务、报酬结算方式、违约责任等条款。

在实际操作中，美团与骑手签订的合同类型可能因地区、政策、业务模式等多种因素而有所不同。因此，要准确判断美团与骑手之间签订的是哪种合同，需要具体查看合同内容以及双方之间的实际合作模式。

对于骑手而言，了解自己与美团之间的法律关系以及所签订的合同类型非常重要。这有助于骑手明确自己的权利义务，维护自己的合法权益。如果骑手对合同内容或法律关系有疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见。

如果你作为骑手或相关方，对美团与骑手之间的合同关系有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。