交警开车追摩托车是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法追捕的情形：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国人民警察法》及相关交通管理法规，交警在执行职务时，有权对违反交通法规的行为进行查处，包括追捕逃逸的摩托车。若摩托车驾驶员存在严重交通违法行为（如闯红灯、逆行、酒驾、肇事逃逸等），且交警的追捕行为符合法定程序和安全要求，那么这种追捕是合法的。
   • 安全要求：交警在追捕过程中，必须确保自身及他人的安全，不得采取危险或过激的驾驶行为。例如，不得在人群密集区域高速追捕，不得故意碰撞摩托车等。

2. 可能违法的情形：

   • 过度使用武力或危险驾驶：如果交警在追捕过程中，使用了过度的武力或进行了危险驾驶（如超速、闯红灯、逆行等，且这些行为并非为了追捕逃逸车辆所必需），那么这种行为可能构成违法。它可能违反了交通管理法规，甚至可能构成危险驾驶罪或滥用职权罪等刑事犯罪。
   • 违反法定程序：交警在追捕前，应确保有合法的依据和程序。例如，应有明确的违法事实和证据，且追捕行为应经过必要的审批或授权。如果交警在没有合法依据或程序的情况下进行追捕，那么这种行为也是违法的。

法律建议：

• 对于摩托车驾驶员而言，应遵守交通法规，避免违法行为，以免引发交警的追捕。如果确实被交警追捕，应配合交警的执法行为，不要逃逸或抗拒。
• 对于交警而言，在执行职务时，应严格遵守法律法规和执法程序，确保追捕行为的合法性和安全性。如果因追捕行为引发争议或投诉，应积极配合相关部门的调查和处理。

可能的法律后果：

• 如果交警的追捕行为合法且符合安全要求，那么摩托车驾驶员应接受相应的处罚。
• 如果交警的追捕行为违法或存在安全隐患，那么交警可能面临内部纪律处分、行政处罚甚至刑事责任。同时，摩托车驾驶员也有权向相关部门投诉或寻求法律救济。

总结：交警开车追摩托车是否犯法，取决于追捕行为的合法性和安全性。如果摩托车驾驶员存在违法行为且交警的追捕行为合法、安全，那么这种追捕是合法的；反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。