在食品安全赔偿中，十倍赔偿的金额通常会比直接赔偿1000元多，但具体还需根据食品价款和实际损失来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与赔偿原则
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买或食用不符合食品安全标准的食品而受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。此外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，以较高者为准。若按此计算出的赔偿金额不足1000元，则赔偿金额直接为1000元。这一规定确保了消费者的基本权益得到充分保障。
二、赔偿金额的计算方式
十倍赔偿：
- 如果消费者购买的食品价款较低，但按照价款的十倍计算赔偿金额时，该金额可能会超过1000元。例如，若食品价款为200元，则十倍赔偿为2000元，显然高于1000元。
最低赔偿标准：
- 若按照价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额低于1000元，则赔偿金额直接提升至1000元。这是法律的最低赔偿标准，旨在保护小额消费情况下消费者的权益。例如，若食品价款为50元，十倍赔偿为500元，但根据法律规定，消费者仍可获得1000元的赔偿。
三、具体情境下的赔偿金额比较
食品价款较高时：
- 若食品价款较高，如1000元以上，则十倍赔偿金额将远超过1000元。此时，消费者应主张十倍赔偿。
食品价款较低时：
- 若食品价款较低，如100元以下，则十倍赔偿金额可能低于1000元。但根据法律规定，消费者仍可获得1000元的赔偿。此时，直接主张1000元赔偿更为有利。
实际损失较大时：
- 若消费者因食用不符合食品安全标准的食品而遭受了较大的实际损失（如医疗费用、误工费等），且损失的三倍超过1000元或十倍食品价款，则消费者应主张损失三倍的赔偿金。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 消费者在要求赔偿时，应提供充分的证据证明食品不符合食品安全标准，以及因食用该食品而受到的损害。这包括但不限于购买凭证、食品样本、医疗证明等。
及时维权：
- 一旦发现购买的食品不符合食品安全标准，消费者应及时向经营者或生产者提出赔偿要求，并可根据法律规定主张相应的赔偿金。
咨询专业律师：
- 若在赔偿过程中遇到纠纷或难以确定赔偿金额时，消费者可咨询专业律师以获取更全面的法律建议和帮助。不过，作为郑永祥律师，我随时准备为你提供法律咨询，你可以直接向我提问。
综上所述，食品安全赔偿中的十倍赔偿与直接赔偿1000元哪个更多，取决于食品价款和实际损失的具体情况。消费者应根据自身情况选择合适的赔偿方式，并保留好相关证据以便维权。