结论：非正式工提前一个星期离职是否可以走人，需根据具体情况判断，主要取决于劳动合同或相关协议的约定以及法律规定。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同或协议的约定：

   • 如果非正式工（如临时工、实习生或非全日制员工）与用人单位签订了劳动合同或相关协议，并且其中明确规定了离职通知期，那么员工应遵守该约定。若约定提前一个星期通知即可离职，则员工可以按此规定走人。
   • 若劳动合同或协议中未明确规定离职通知期，或规定与员工提前一个星期离职的意愿不符，则需进一步参考法律规定。

2. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日）。但这一规定主要针对全日制正式员工。
   • 对于非全日制员工（如小时工），法律并未明确规定离职通知期。因此，非全日制员工提前离职的时间可能更多地取决于双方协商或用人单位的内部规定。
   • 对于临时工或实习生，其离职通知期也可能因具体情况而异，需参考双方签订的协议或用人单位的规章制度。

3. 实际操作建议：

   • 与用人单位沟通：无论劳动合同或协议中如何规定，建议非正式工在离职前与用人单位进行充分沟通，明确离职时间和相关手续，以避免不必要的纠纷。
   • 保留证据：如果与用人单位就离职通知期存在争议，建议保留相关证据（如劳动合同、协议、沟通记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
   • 遵守法律法规：在离职过程中，非正式工应遵守相关法律法规和用人单位的规章制度，不得擅自离职或违反规定，以免给自己带来法律风险。

特殊情况说明：

• 如果非正式工因用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等）而提出离职，根据法律规定，员工有权立即解除劳动合同，无需提前通知。但在此情况下，建议员工仍保留相关证据，以便在必要时证明自己的离职理由。

总结与建议： 非正式工提前一个星期离职是否可以走人，需根据劳动合同或协议的约定以及法律规定来判断。在离职前，建议与用人单位进行充分沟通，明确离职时间和相关手续。如有争议或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。