结论：调岗通知书中岗位工作地点发生变化，员工不签署是否会被认定旷工，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工作地点，且调岗后的工作地点与原合同约定不符，那么公司单方面调岗可能构成违约。在此情况下，员工有权拒绝调岗，且不签署调岗通知书不应被认定为旷工。
- 如果劳动合同中未明确约定工作地点，或者约定了较为宽泛的工作地点范围（如“全国范围内”），那么公司调岗可能具有一定的合理性。但即便如此，公司仍需与员工协商一致，并确保调岗的合法性和合理性。
调岗的合法性和合理性：
- 公司调岗应当基于生产经营的需要，且不得违反法律法规的强制性规定。如果调岗具有侮辱性、惩罚性或者与员工的专业技能、工作经验等明显不符，那么调岗可能不具有合法性。
- 调岗后，公司应当确保员工的工资待遇、工作环境等条件不降低或者有所改善。如果调岗导致员工权益受损，员工有权拒绝调岗。
旷工的认定：
- 旷工通常指员工无正当理由未到岗工作。如果员工因拒绝不合理的调岗而未到新岗位工作，但仍在原岗位或者以其他方式表明其工作意愿和态度，那么不应被认定为旷工。
- 如果公司未与员工协商一致就单方面调岗，并以此为由认定员工旷工，那么这种认定可能缺乏法律依据。员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。
实际操作建议：
- 对于员工而言，如果收到调岗通知书且对调岗有异议，应当及时与公司沟通协商，表达自己的意见和诉求。如果协商无果，可以寻求法律援助或者向劳动监察部门投诉。
- 对于公司而言，调岗应当遵循合法、合理、协商一致的原则。在调岗前，应当与员工充分沟通，说明调岗的原因、目的和条件等，确保调岗的合法性和合理性。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。因此，公司调岗应当与员工协商一致，并签订书面的变更协议。
- 如果公司未经员工同意就单方面调岗，并以此为由解除劳动合同或者认定员工旷工，那么可能构成违法解除或者违法认定旷工，员工有权要求公司承担相应的法律责任。
可能后果：
- 如果员工因拒绝不合理的调岗而被公司认定旷工并解除劳动合同，员工可以通过劳动仲裁或者诉讼等法律途径维护自己的合法权益，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
- 如果公司调岗合法且合理，但员工无正当理由拒绝调岗并旷工，那么公司有权根据规章制度对员工进行处理，包括解除劳动合同等。
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