结论：
- 计件工作跟员工确认每月的工作量是必要的。这有助于明确双方的权利和义务，避免后续的劳动纠纷。
- 员工签字可以用电子版签字，但需确保电子签名的真实性和合法性，符合相关法律法规的要求。
详细分析：
一、计件工作跟员工确认每月工作量的必要性
在计件工作制下，员工的工作量直接与其工资收入挂钩。因此，明确每月的工作量对于保障员工的合法权益至关重要。通过与员工确认每月的工作量，可以：
- 明确双方预期：雇主和员工都能对每月的工作任务有清晰的预期，有助于工作的有序进行。
- 避免纠纷：在发生劳动纠纷时，确认的工作量可以作为双方协商或诉讼的依据，减少争议点。
- 提高效率：明确的工作量有助于员工合理安排工作时间，提高工作效率。
二、员工签字可以用电子版签字的合法性
随着电子技术的发展，电子签名在商务和法律领域得到了广泛应用。根据《中华人民共和国电子签名法》的相关规定，电子签名与手写签名或者盖章具有同等的法律效力，但需满足以下条件：
- 真实性：电子签名必须能够真实地反映签署人的身份和意愿。
- 可靠性：电子签名制作数据用于电子签名时，应当属于电子签名人专有，签署时电子签名制作数据仅由电子签名人控制，且签署后对电子签名的任何改动能够被发现。
- 合法性：电子签名不得违反法律、行政法规的规定或者双方当事人的约定。
在实际操作中，为确保电子签名的合法性和有效性，建议采取以下措施：
- 使用可靠的电子签名平台：选择经过认证、具有良好信誉的电子签名平台进行签署。
- 验证签署人身份：在签署前，通过短信验证码、身份证验证等方式验证签署人的身份。
- 保存签署记录：妥善保存电子签名的制作数据、签署时间、签署地点等记录，以备后续查证。
三、综合建议
- 对于雇主：在与员工确认每月工作量时，应明确记录并要求员工签字确认。如采用电子签名方式，应确保电子签名的真实性和合法性，并妥善保存相关记录。
- 对于员工：在签署工作量确认文件时，应认真核对工作内容和数量，确保自己的权益不受侵害。如采用电子签名方式，应确保自己了解并同意电子签名的使用方式和法律效力。
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