结论：在校期间签订合同是否还算应届生，这主要取决于合同的性质、内容以及签订合同后你的身份状态是否发生变化，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同性质与应届生身份的关系

   • 实习合同：如果你在校期间签订的是实习合同，且该合同明确约定了实习期限、实习内容等，同时你并未因此改变学生身份（如未办理退学、休学等手续），那么在实习结束后，你仍然可以视为应届生。因为实习合同通常不涉及劳动关系的建立，不影响你的学生身份和应届生资格。
   • 劳动合同：如果你在校期间签订的是劳动合同，且该合同符合《劳动合同法》的规定，建立了正式的劳动关系，那么你的身份可能因此发生变化。但即便如此，是否还算应届生还需考虑其他因素，如你是否在签订合同后继续保留学籍、是否按时毕业等。如果签订劳动合同后，你仍然保留学籍并按时毕业，且该劳动合同未对你的应届生身份产生实质性影响（如未要求你放弃应届生身份或未因此影响你参加校园招聘等），那么你仍然可以视为应届生。然而，如果劳动合同中有明确条款限制你作为应届生的权益，或者因签订劳动合同导致你无法以应届生身份参加某些活动或享受某些待遇，那么你的应届生身份可能会受到影响。

2. 身份状态与应届生身份的关系

   • 保留学籍并按时毕业：如果你在校期间签订合同后，仍然保留学籍并按时毕业，那么你的应届生身份通常不会受到影响。因为应届生身份主要基于你的毕业时间和未就业状态，与是否签订合同无直接关联（除非合同中有特殊约定）。
   • 退学或休学：如果你在校期间签订合同后，选择了退学或休学，那么你的学生身份将发生变化，应届生身份也可能因此受到影响。因为退学或休学意味着你不再是学生，也不再符合应届生的基本条件（即即将毕业或刚毕业未就业）。

3. 实际案例与法律建议

   • 实际案例：在实践中，因签订合同而影响应届生身份的情况并不多见。大多数情况下，只要学生保留学籍并按时毕业，且合同未对其应届生身份产生实质性影响，学生仍然可以视为应届生。然而，也有个别案例显示，因合同中的特殊条款或学校政策等原因，学生的应届生身份可能受到影响。
   • 法律建议：为了避免因签订合同而影响应届生身份，建议你在签订合同前仔细阅读合同条款，特别是关于身份、权益和义务等方面的约定。如果有任何疑问或不确定之处，可以咨询学校就业指导中心或专业律师的意见。同时，你也可以在签订合同前与用人单位沟通，明确你的应届生身份和权益，以确保合同不会对你的未来产生不利影响。

总结与进一步思考：在校期间签订合同是否还算应届生，取决于多种因素的综合考量。为了保护自己的权益和避免不必要的麻烦，建议你在签订合同前充分了解合同条款和可能的影响，并在必要时寻求专业帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。