结论：没有签订合同的员工工作违规时，您不能随意克扣工资。以下是详细解释和建议：

1. 未签订劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果未签订书面劳动合同，用人单位可能需要承担支付双倍工资等法律责任。但这并不意味着您可以随意克扣工资。

2. 工资支付的原则：

   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。即使员工工作违规，也不能直接克扣工资作为惩罚。

3. 处理员工违规的正确方式：

   • 如果员工工作违规，您应当依据公司规章制度或劳动合同中的相关条款进行处理。这可能包括警告、罚款（但罚款需符合法律法规规定，且不得超过当月工资的20%）、解除劳动合同等措施。但罚款并非随意克扣工资，而是需要遵循一定的程序和规定。
   • 具体程序：首先，您需要确保公司规章制度或劳动合同中有明确的违规处理条款；其次，在处理员工违规时，需要遵循公平、公正、公开的原则，确保员工的合法权益不受侵害；最后，如果决定对员工进行罚款或解除劳动合同等处理，需要按照法律法规规定的程序进行，如提前通知、听取员工意见等。

4. 克扣工资的法律风险：

   • 如果您随意克扣员工工资，可能面临劳动行政部门的处罚，如责令支付工资、加付赔偿金等。同时，员工也有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求您支付被克扣的工资及相应的经济补偿。

5. 建议：

   • 鉴于您与员工未签订书面劳动合同，建议您尽快与员工补签劳动合同，以明确双方的权利和义务。
   • 在处理员工违规时，务必遵循法律法规和公司规章制度的规定，确保处理程序的合法性和公正性。
   • 如果您对如何处理员工违规或如何支付工资等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

示例说明：假设某员工因工作疏忽导致公司损失，您不能直接克扣其工资作为赔偿。正确的做法应该是先依据公司规章制度或劳动合同中的相关条款进行处理，如给予警告或罚款（但罚款需合法合规），并要求员工承担相应的赔偿责任（如果合同或规章制度中有明确规定）。如果员工拒绝承担赔偿责任或您对其处理有异议，可以通过劳动争议仲裁或诉讼等法律途径解决。