关于市场不按时开空调是否违约的问题，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
合同约定角度：
- 如果市场与商户之间的合同中明确规定了空调的开启时间、温度等具体条款，并且市场未能按照这些条款履行，那么市场就构成了违约。商户有权依据合同条款要求市场承担违约责任，可能包括赔偿损失、继续履行合同等。
- 如果合同中没有明确规定空调的开启时间或相关条款，那么就需要考虑其他因素来判断市场是否违约。
法律法规角度：
- 在没有具体合同条款的情况下，可以参考相关法律法规中关于租赁合同或物业服务合同的规定。例如，如果市场作为出租方或物业服务提供方，有义务为商户提供适宜的经营环境，包括合理的温度控制，那么市场不按时开空调可能违反了这些法定义务。
- 然而，需要注意的是，法律法规通常不会具体规定空调的开启时间，而是会规定一些原则性的要求，如“提供适宜的经营环境”等。因此，在判断市场是否违约时，需要结合具体情况和法律法规的原则性要求进行综合分析。
实际情况与合理性角度：
- 除了合同和法律法规外，还需要考虑实际情况和合理性。例如，如果市场因为特殊原因（如设备故障、电力供应问题等）无法按时开空调，并且已经及时通知了商户并采取了合理的补救措施，那么市场可能不构成违约。
- 另外，如果商户对空调的开启时间有特殊要求，但并未在合同中明确约定，市场也有权根据自身情况和合理判断来决定空调的开启时间。
建议：
- 对于商户来说，如果认为市场不按时开空调构成了违约，首先应该查看合同中的相关条款，并收集相关证据（如照片、视频、通知记录等）来证明市场未能按照合同约定履行义务。
- 然后，可以与市场进行协商，要求市场承担违约责任并采取措施解决问题。如果协商无果，商户可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
- 对于市场来说，为了避免类似的纠纷发生，应该在合同中明确规定空调的开启时间、温度等具体条款，并加强设备维护和电力供应管理等工作，确保能够按照合同约定为商户提供适宜的经营环境。
最后，如果商户或市场在处理此类问题时遇到法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。