针对您提出的“房子卖了但只签有协议没过户，是否可以抵押以及原房主去世后怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于房子未过户是否可以抵押的问题：

   • 未过户的房子，从法律上讲，产权仍属于原房主。因此，如果原房主想要抵押该房产，从形式上看，他/她是有权这么做的，因为房产证上登记的还是他/她的名字。
   • 但实际操作中存在巨大风险。因为您已经与原房主签订了买卖协议，且可能已经支付了部分或全部房款，只是未完成过户手续。如果原房主在此期间将房产抵押给第三方，而您又无法及时完成过户，那么您可能会面临房产被第三方通过法律手段追索的风险，导致您失去房产或面临复杂的法律纠纷。
   • 建议：在签订买卖协议后，应尽快办理过户手续，以确保房产的产权归属清晰，避免不必要的法律风险。如果因特殊原因无法立即过户，可以考虑在协议中增加相关条款，如约定原房主在过户前不得擅自处分房产等，并可以要求原房主提供一定的担保措施，如将房产证交由您保管或提供其他形式的担保。

2. 关于原房主去世后怎么办的问题：

   • 如果原房主去世，其房产将作为遗产进行继承。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产的继承首先按照遗嘱进行，如果没有遗嘱或遗嘱无效，则按照法定继承顺序进行。
   • 在您已经签订买卖协议但未过户的情况下，如果原房主去世，您可能会面临与原房主的继承人之间的法律纠纷。继承人可能会主张原房主与您之间的买卖协议无效或要求撤销协议，从而拒绝配合您办理过户手续。
   • 建议：在原房主去世后，您应尽快与原房主的继承人取得联系，并协商解决房产过户问题。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼要求确认买卖协议的效力并要求继承人配合办理过户手续。同时，您也可以收集并保存好所有与买卖协议相关的证据，如协议文本、付款凭证、沟通记录等，以备不时之需。

总结与提醒：

• 房子未过户时，虽然原房主从形式上有权抵押房产，但实际操作中存在巨大风险，建议您尽快办理过户手续。
• 如果原房主去世，您应尽快与继承人协商解决房产过户问题，并准备好相关证据以应对可能的法律纠纷。
• 在处理此类房产问题时，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。